Gustare

Colecție de rețete pentru prăjituri și dulciuri

Duminică, 9 ianuarie 2011

Tuc-tuc cracker

12,5 dkg făină
½ linguriță de piper roșu rupt
1 lingură lingură mocha de sare
piper rupt după gust
8 dkg unt rece
12,5 dkg gouda rasă sau brânză Emmental
1 gălbenuș de ou
2 linguri suc de lamaie

Se acoperă cu piper sau boia

Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.

Se amestecă ingredientele uscate, se adaugă untul tăiat cubulețe și se sfărâmă împreună, astfel încât aluatul să rămână sfărâmicios.
(Poate fi echipat și cu o spirală de frământare a robotului).
Apoi adăugați și brânza rasă.
În cele din urmă, adăugăm gălbenușul de ou cu sucul de lămâie, iar acum frământăm din el un aluat complet omogen, cu mișcări rapide.

Aluatul se învelește în folpack și se pune la frigider timp de 20-30 de minute.

Cât de subțire putem, îl întindem și îl tăiem într-o formă dreptunghiulară, sau rotundă, de cca. Tăiați în discuri de 7 cm diametru.

Așezăm foile mici pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, le înțepăm în fundul foii de copt cu o furculiță (pentru a nu se ciocni - asta am uitat să fac .), ungem cu albușuri bătute. și se presară cu ardei.

Coaceți timp de 10 minute până se rumenesc frumos și se rumenesc.

Patine gustoase de vin sau bere, excelente pentru oaspeți.
S-a făcut rapid, ușor.
A devenit pentru mine două vase de gaz, dar putem face în siguranță o doză dublă din ea imediat, deoarece se hrănește foarte mult.