Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 kg kg somn și file de somn fără piele, sare, piper alb măcinat, piper proaspăt măcinat, câteva picături de suc de lămâie, câteva picături de ulei (poate fi și măslin)
la garnitură:
50 kg kg fasole verde crocantă (poate fi congelată), 1-2 linguri ulei (pot fi și măsline), 2 pahare mici (2 × 150 grame) de iaurt natural, sare, o grămadă mică de mărar

1. Peștele este tăiat în 4 felii, sărat, condimentat cu cele două tipuri de piper, presărat cu câteva picături de suc de lămâie și ulei, rulat împreună. Fiecare este înfășurat într-o folie groasă de aluminiu. Așa că marinăm 20-30 de minute.
2. Așezați feliile de pește marinate, învelite în folie, pe un grătar peste un tăciun cu strălucire medie timp de aprox. Se coace 10 minute.
3. Între timp, așezați o tigaie sau o tigaie lângă pește, turnați ulei în ea și încălziți fasolea verde peste ea. Se ia ușor iaurtul scurs, se condimentează cu mărar tocat.
4. La servire, peștele este despachetat din folie și așezat pe o farfurie, fasolea verde fierbinte este îngrămădită lângă ea și presărată cu iaurt de mărar.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră + maturare
O porție: 232 kcal • proteine: 25,9 grame • grăsimi: 8,2 grame • carbohidrați: 13,2 grame • fibre: 2,6 grame • colesterol: 109 miligrame