Spanac și măcriș

Schimbarea stilului de viață
Obezitate infantila

Măcriș și spanac

spanac

Spanacul și măcrișul sunt cele două „legume stea” ale primăverii și ambele pot fi consumate încă din prima etapă.!

Spanacul sau spanacul sunt o parte importantă a dietei noastre din mai multe motive. Pe de o parte, această legumă este cea mai bună sursă de luteină din lume. Luteina, deși nu este un precursor al vitaminei A, spre deosebire de alte carotenoide, are o importanță capitală în conservarea vederii, deoarece oferă protecție împotriva așa-numitelor împotriva degenerescenței maculare (degenerescența maculară). Spanacul conține, de asemenea, o mulțime de beta-caroten, care este transformată în vitamina A în corpul nostru și este, de asemenea, o sursă remarcabilă de vitamina K1 și diverși folați, adică vitamina B9, care protejează fătul. De asemenea, conține cantități mari de mangan, magneziu, fier, potasiu și calciu, dar aceste minerale sunt legate în mare măsură de acidul oxalic și sunt prezente în spanac sub formă de oxalați nerezorbabili. Spanacul este consumat mai ales ca legumă în Ungaria, dar poate fi folosit și pentru prepararea pesto, sos, supă și umplutură. Frunzele de spanac pot fi făcute într-una sau mai multe bucăți, de ex. alături de ouă pocate ca garnitură. Și crud poate fi pus în salate sau piureuri.

Măcrișul, măcrișul sau părul de cal este o legumă plăcut astringentă, cu gust acru. În cazul nostru, aceasta este și o legumă, resp. supa se face, sosul se face din el în altă parte și se oferă alături de pește. Poate fi adăugat, de asemenea, la salate și preparate din ouă și poate fi utilizat și în umpluturi. Este bogat în vitamina C și taninuri și este o sursă semnificativă de vitamina B6, magneziu, fier și potasiu, deși același lucru se aplică absorbției acestuia din urmă ca în cazul spanacului.

Pentru majoritatea dintre noi, ambele legume cu frunze sunt o alegere bună, dar datorită conținutului ridicat de acid oxalic, cele care au hiperoxalurie primară sau respectiv secundară. suferiți de artrită sau ați avut calculi renali cu oxalat de calciu, fac mai bine să le evite. (Apropo, acidul oxalic din măcrișul păsărilor de pădure [Oxalis acetosella] și-a primit numele, care - deși nu are legătură cu măcrișul - conține, de asemenea, o mulțime din acest compus.)