Gastronomia Spaniei

Gastronomia Spaniei a câștigat o popularitate fără precedent în ultimii ani. Se caracterizează prin varietate și diversitate. Mâncărurile tipice spaniole includ mâncăruri din carne, precum și feluri de mâncare făcute cu legume sau dulciuri. Spaniolii consumă o mulțime de pește proaspăt și își fac mesele aproape exclusiv cu ulei de măsline. Cea mai cunoscută este paella, care și-a primit numele de la tigaia specială cu două urechi, fără clești necesari pentru a o face. Paella este un fel de mâncare din orez vegetal la care se adaugă gusturi diferite carne sau fructe de mare. Culoarea sa galbenă caracteristică este dată de șofran.

Un alt fel de mâncare celebru este tortilla de patatas, care este făcută din cartofi, ceapă și ouă și este unul dintre cele mai ușoare și mai delicioase preparate. Popularitatea sa se datorează și faptului că este adesea servită ca „tapas”, o gustare tipică în cluburi de noapte și baruri. Datorită turismului, gazpacho, supă rece de legume și sangría, un vin roșu aromat cu bucăți de fructe, au devenit, de asemenea, cunoscute în întreaga lume.

Pentru a cunoaște bucătăria spaniolilor, poate o viață întreagă ar fi prea puțin, deoarece în spaniolă nu putem vorbi de o artă culinară unificată. Această țară mare este alcătuită din multe peisaje extinse și diverse din punct de vedere cultural, ale căror fii și fiice jură după propriile lor gusturi și specialități. Putem distinge bucătăriile a cel puțin cincisprezece peisaje, dintre care probabil cele mai faimoase sunt basca, aragonesa, catalană și Madrid. Influența gastronomiei romane și grecești și a ocupației maure prelungite pot fi văzute în bucătăria iberică, dar obiceiurile alimentare au fost modelate mai ales de bogăția mării și a pământului. Nu putem scrie despre gastronomia Spaniei, ca să nu mai vorbim de vinurile sale renumite. Există o lungă tradiție a producției de vin și, desigur, a consumului de vin în toată țara.

Când vorbim despre bucătăria spaniolă, nu putem uita să spunem câteva cuvinte despre gazpacho sau paella. Gazpacho este o adevărată specialitate mediteraneană pe care o puteți obține în orice restaurant din Spania, dar nu puteți găsi două identice. Această supă groasă gătită dintr-o varietate de legume este servită cu chifle prăjite răcite cu gheață. Paella nu este altceva decât orez cu o mulțime de legume, fructe de mare sau carne și condimente. Și-a luat numele de la tigaia de fier cu două urechi, grea, în care este fabricată în mod tradițional. Originar din Valencia, are multe variante, în unele locuri este îmbogățit și cu carne de porc și cârnați. Apropo, în Europa, Spania a fost regiunea în care, datorită influențelor sale orientale, orezul a jucat cel mai important rol în nutriție.

Ar fi o sarcină mare și riscantă să decidem ce arome de peisaj spaniol sunt cele mai sofisticate, cele mai bune. Poate că este mai bine să nu faci asta. Cu toate acestea, o parte a țării merită evidențiată atunci când vine vorba de arta gătitului și tradițiile gastronomice, Țara Bascilor. De asemenea, bascii iau în serios mâncarea și gătitul. Bărbații cărora le place să mănânce și să gătească sunt numiți tripas. Tripas sunt concentrate în corp și în bucătării bine echipate, cu o selecție bogată de ingrediente, se închină artei bucătăriei. Această tradiție veche de secole explică de ce cei mai buni bucătari din Spania provin din Țara Bascilor.

Pe pantele însorite ale Spaniei, se cultivă ciorchini de struguri care fac vinuri de o calitate excepțională, de renume mondial. Sherry este probabil cel mai cunoscut vin spaniol cunoscut în întreaga lume, găzduind frumosul oraș andaluz Jerez. Acest vin roșu închis este un nectar amestecat realizat prin procese foarte complicate, cu un conținut de alcool de până la 18%. Dintre vinurile albe, vinul dulce, galben-auriu, malagé, făcut din struguri muscat, este cel mai excelent, care se consumă în principal pentru deserturi. Sangria, o băutură răcoritoare făcută din bucăți de fructe, vin, suc și coniac, sau coniac, devine tot mai populară în Ungaria.

Obiceiurile alimentare spaniole sunt influențate în principal de climatul mediteranean. Spaniolii se ridică mai târziu și iau prânzul mai târziu (pe la trei și jumătate), ceea ce, desigur, se închide cu o siestă binemeritată. Este timpul pentru cină, deci nu este neobișnuit să treci chiar la miezul nopții, ceea ce, la fel ca masa de prânz, înseamnă mâncare caldă, dar mai ușoară decât masa de prânz (de exemplu, pește, supă). Bucătăria spaniolă este una dintre cele mai bune din bucătăria europeană, datorită faptului că s-a dezvoltat mult timp separat de lumea gustului continentului și a faptului că specialități precum roșii, ciocolată, cartofi și porumb au ajuns pentru prima dată în peninsulă . În plus, fuziunea influențelor orientale menționate în introducere cu particularitățile climatului mediteranean conferă specialităților spaniole și mai ales gustului lor.

Cele mai cunoscute feluri de mâncare spaniole sunt paella, escudella, gazpacho, tortilla de patatas și chorizo. Dar nu vom fi dezamăgiți dacă vom gusta niște mâncare prăjită, supă, pește sau bebeluși. De exemplu, fabada asturiană și calvost. Și să nu uităm nici vinurile fine. În sud bem în principal vin roșu. Orele de masă sunt semnificativ diferite de acasă, cu prânzul de la 14:00 la 16:00 și cina de la 22:00 la 23:00. Oricine dorește cu adevărat să-și cunoască mâncarea și băuturile, să caute pub-uri locale, să se poată baza pe chelner cu grija cuvenită, nu va fi dezamăgit.
Supele nu sunt tipice, preferă aperitivele. Mai întâi se servesc legume variate, salate, posibil cârnați uscați picanți sau șuncă crudă (jamón serráno).
Fiind o țară maritimă, putem experimenta atât de multe tipuri de pești, atâtea variații ale preparării lor, ceea ce este de neimaginat pentru noi. Căutăm în principal restaurante mici pe alei și porturi, putem obține preparate internaționale oriunde. Prăjiturile lor sunt delicioase, deși mai dulci decât ale noastre.

Puțini știu că strugurii sunt crescuți în Insulele Canare cu experiență de secole, pe solul vulcanic argilos din Lanzarote.