Sparanghelul

Sparanghelul are un conținut scăzut de calorii, nu conține grăsimi și nici colesterol și este sărac în sodiu. În același timp, este un nutrient valoros, bogat în acid folic și potasiu, dar conține și vitamine A, B2 și C, precum și fier și calciu, iar conținutul său ridicat de fibre ajută digestia. De asemenea, conține vitamina P (rutină), cunoscută sub numele de antioxidant, și este foarte bogată în acid aspartic, care, ajutând la eliminarea amoniacului toxic din organism, protejează sistemul nervos central și ajută la creșterea rezistenței la oboseală. Proprietatea diuretică este bine cunoscută. Portaltoiul sparanghelului este utilizat în medicina populară pentru tratamentul infecțiilor tractului urinar și a pietrelor la rinichi. Mulți spun, de asemenea, că are un efect de creștere a potenței. Cu toate acestea, nu se recomandă consumul excesiv, deoarece poate provoca gută datorită conținutului ridicat de purină.

Am gustat mai întâi sparanghelul în Olanda ca o supă. Gustul și culoarea mi-au rămas în memorie ca un fel de mâncare complet neutru, pentru mine nu exista nici așa, nici așa. Nu o spun mai direct, pentru că nu vreau să jignesc iubitorii de sparanghel. Au trecut ani de zile după ce am mâncat prima dată sparanghelul, apoi am cumpărat o porție imensă de sparanghel legată cu rafie roșie de pe piață. Am mâncat zile întregi, am gătit, aburit, aburit, deja ne plictiseam foarte mult. Am cumpărat o sticlă de sparanghel în această iarnă. În acest caz, a fost un lucru ușor de făcut, într-un castron Jena cu unt aliniat într-o linie militară, l-am presărat cu smântână, ouă, un sos amestecat cu puțină făină și condiment. Am presărat blatul cu multă brânză rasă și l-am copt într-un cuptor fierbinte. Acest tip de sparanghel a avut deja un gust bun pentru familia mea.

Supă cremă de sparanghel

În funcție de persoană și mărime 6-8 sparanghel proaspăt, condimente, zahăr ca îndulcitor, făină și smântână sau smântână pentru spumă, nucșoară rasă, pătrunjel, piper alb măcinat

Sparanghelul se spală, se scurge, părțile lemnoase sunt tăiate, tocate și fierte până se înmoaie cu condimente și zahăr. Presărați făina peste sparanghelul fiert, turnați smântâna sau smântâna și amestecați împreună. Se filtrează printr-un filtru de aluat. Se presară nucșoară rasă, pătrunjel tocat și piper alb măcinat. Aduceți la fierbere.

Ouă de sparanghel presărate cu brânză

Aproximativ. 15 dkg de sparanghel proaspăt, unt, 2 ouă, 1 dl smântână, foarte puțină făină și puțină apă pentru spumare, 10 dkg brânză Trappist rasă, sare, nucșoară rasă

Sparanghelul curățat este tăiat în aprox. Bucăți de 5 centimetri, fierbeți la foc mic, puneți sparanghelul înmuiat în yeni unt alături, ouăle bătute, frământați cu smântână și puțină făină și apă. Este important să rămâi dens. Se toarnă sparanghelul peste ou, smântână, amestec de făină. Radeți câteva nucșoară pe ea, presărați-o generoasă cu brânză rasă, apoi aruncați bucăți de unt pe ea. Coaceți într-un cuptor fierbinte. Este recomandat pentru aperitive, garnituri și mese cu un fel de mâncare.