Reţetă

Gătit, coacere, rețete

Este în special sărac în zahăr, cu un total de 2 grame de carbohidrați în el. Conține calciu, fosfor, fier, sodiu, mult potasiu, staniu, siliciu și molibden. Sparanghelul verde este bogat în clorofilă, conține mai multă vitamina C și caroten decât versiunea sa ușoară, deci este și mai valoros ca hrană.

A fost considerată o plantă medicinală de câteva secole. Este cunoscut în primul rând pentru efectele sale diuretice și de îndepărtare a pietrelor la rinichi, ca diuretic și are un efect benefic asupra circulației prin ameliorarea inimii. De asemenea, este asociat cu proprietatea sa diuretică pentru a ajuta la detoxifierea organismului.

Pudra uscată a fost de asemenea folosită pentru tratarea durerilor de dinți. Are un efect benefic asupra funcției glandelor endocrine și are un efect laxativ ușor. Sucul de sparanghel crud este, de asemenea, sănătos, jumătăți de cană pot fi obținute din 4-5 lăstari cu o centrifugă vegetală. Este consumat moderat de gută și de persoanele cu sau predispuse la pietre la rinichi.

Consum:

Cea mai fină parte a lăstarului de sparanghel este capul, deoarece este cea mai moale și mai gustoasă. Mai jos, tulpina este mai fibroasă, fibrele exterioare pot fi ușor amare. Cu cât lăstarul este mai amar, cu atât era mai aproape de portaltoiul plantei. Practic, depinde de procedura corectă a cultivatorului de sparanghel dacă sparanghelul este amar sau nu, depinde mai puțin de prospețime. Dacă ați reușit să cumpărați sparanghel proaspăt pe piață, ar trebui să vă asigurați, de asemenea, că exteriorul tulpinii nu este amar. Peelingul poate ajuta în acest sens. Fluierele de culoare deschisă trebuie curățate subțire de la cap în jos, acest lucru nu este întotdeauna necesar pentru sparanghelul verde.

Postgustul ușor face sparanghelul în esență imperceptibil atunci când este gătit în zahăr, doar foarte puțin lămâie, apă sărată cu puțin unt. Amărăciunea puternică nu poate fi eliminată prin niciun truc, așa că, în acest caz, folosim doar vârful lăstarilor decât să facem întreaga mâncare necomestibilă. Sparanghelul ușor este de 15-20, culoarea verde în mai puțin de 10-15 minute pentru a arăta moale sau mai degrabă ușor de oțel. Sparanghelul verde este mâncarea mai puțin elegantă, dar mai gustoasă.

Nu gătiți într-o tavă din aluminiu, deoarece materialele pentru sparanghel reacționează cu alumina pentru a transforma lăstarii în gri. Este suficient să gătești în puțină apă. Unele sucuri de lămâie protejează sparanghelul de decolorare.

Crud și sănătos de mâncat, dar datorită conținutului de acid aspartic, gustul său caracteristic se formează numai după gătit.