Sport, sare și zahăr

Acțiune

Pentru ca mușchii să funcționeze, este nevoie de energie, care provine în mare parte din carbohidrați. Corpul nostru poate furniza energie din zahărul obținut din fluxul sanguin. Toată această observație a fost pusă pe hârtie în 1887 de Wahren, care a stabilit ipoteza că aportul continuu și competitiv de carbohidrați îmbunătățește performanța atletică (Gordon și colab. 1925). Cu toate acestea, încă din 1984, Blanchard a declarat că transpirația pierde nu numai lichid, ci și sare. Rolul înlocuirii sării în tratamentul daunelor cauzate de căldură a fost publicat pentru prima dată în 1989. Rezultatele deceniilor de observații din zilele noastre includ nu numai cunoștințe teoretice despre știința sportului, ci și carbohidrați și au fost stabilite cazane practice de înlocuire a fluidelor.

Înlocuirea zahărului în timpul unui maraton

Studiile alergătorilor de maraton din anii 1920 au arătat importanța suplimentării cu carbohidrați în timpul antrenamentului. Levine (1924) a formulat următorul sfat: „... alergătorii sunt sfătuiți să furnizeze un aport de carbohidrați sorbind în mod continuu limonadă sau alte băuturi dulci în timpul cursei.” De atunci, carbohidrații ca surse primare de energie pentru munca musculară au devenit complet clare. În plus, a fost demonstrată și importanța depozitelor de glicogen muscular. Cu toate acestea, rolul suplimentării cu carbohidrați în întârzierea oboselii nu a fost încă demonstrat în mod clar. Aportul de zahăr creează o creștere a nivelului de glucoză din sânge cu oxidarea zahărului, care este însoțită de formarea continuă de ATP (ATP furnizează energie direct mușchilor care funcționează). Plafoane de aport de zahăr Jentjens și colab. (2005)

Înlocuirea sării în timpul unui maraton

În timpul unei curse de maraton, pierderea semnificativă de lichid este asociată cu o pierdere mai mică de sodiu proporțional cu retenția renală de sodiu și aportul caloric al alergătorului, protejând astfel corpul nostru de pierderea anormală de lichide și electroliți. Antrenament prelungit/resp. în timpul competiției, mai ales atunci când rata transpirației este> 1 litru/oră și concentrația de sare este> 60 mmol/l, funcționarea corectă a sistemului cardiovascular poate fi asigurată prin înlocuirea adecvată a lichidului și a sării. Prin administrarea unui lichid salin, se pot obține următoarele efecte benefice:

crește necesitatea înlocuirii fluidelor,
asigură un conținut ridicat de lichide în plasma sanguină,
reduce producția de urină,
previne scăderea nivelului plasmatic de sodiu.

Pentru a asigura concentrația optimă de sodiu în plasmă, aprox. Este necesar un aport de sodiu de 450 mg, iar băuturile care conțin componente electrolitice din carbohidrați oferă asistență adecvată.