Căutați o rețetă sau un ingredient

crema

Pregătirea

Mod de preparare: Pregătiți mai întâi bețele de brânză de oaie: amestecați brânza de oaie, făina și untul, adăugați puțină sare (brânza de oaie în sine este sărată!) Și odihniți-vă cel puțin 1-2 ore (dar cel mai bine o zi întreagă). O întindem apoi și tăiem orice fâșie din ea. Fâșiile sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Spălați capul de usturoi întreg și curățat și tăiați baza, astfel încât fundul cuișoarelor să fie vizibil. Înmuiați usturoiul în lapte cald timp de 10 minute. După 10 minute, îndepărtați, scurgeți și așezați într-un vas mic ignifug. Se toarnă cu ulei de măsline, astfel încât uleiul să fie de aprox. Ridicați 1 mm înălțime în castron. Pune-l la cuptor pentru o jumătate de oră.
10 minute mai târziu, punem betele de brânză de oaie în cuptor.

În timp ce se prăjesc, punem la abur frunzele de spanac tocate mărunt. Adăugați usturoiul tocat și (dacă există) șalotele tocate mărunt. Se amestecă crema de brânză și se fierbe împreună pentru o perioadă scurtă de timp. Purem totul, în funcție de gust, se poate face destul de omogen sau puțin mai mult. Apoi turnăm suficientă supă pentru a face densitatea ideală pentru noi, o fierbem, o ajustăm la condimentarea ei după cum este necesar și o gătim împreună încă câteva minute.

Între timp, fierbeți apa și pregătiți ouăle bătute: bateți ouăle în apa fierbinte, cu oțet și amestecați constant până se solidifică. Dacă doriți să fiți siguri, cealaltă soluție este să frotiți 4 bucăți de folie transparentă cu ulei de măsline, tapetați 4 căni cu ele și bateți ouăle în ele, apoi împreună și împăturiți colțurile foliilor împreună. Astfel, punem ouăle în apă fierbinte într-o carcasă. (În acest caz, oțetul nu este necesar.) După 3 minute, scoateți ouăle (și despachetați-le dacă este necesar).

La servire, ouăle sunt plantate pe farfurii și supa se înmoaie în jurul lor. Strângeți cu grijă cățelele de usturoi din coajă și așezați trei în fiecare farfurie. De asemenea, punem 1-1 bețișoare de brânză de oaie pe farfurii și așezăm restul pe o farfurie separată în mijlocul mesei. (Merită să faci mai multe, apropo, se termină repede fără supă.)