Supa de crema de porumb prajita

porumb

Putem face supe și garnituri fantastice din porumbul dulce de la sfârșitul verii și septembrie. Un exemplu în acest sens este supa de crema de porumb prajita, ceea ce face un unt de currys special.

Ingrediente

  • 3 mari delicatese porumb
  • 3 dkg unt topit sau ulei de măsline
  • 1 cățel mic de usturoi
  • 1 praz mic
  • 1 ceapă mică de cap
  • 1 morcov mic
  • 1 L supă de legume
  • 2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt răsucite
  • 1 linguriță zahăr din trestie (opțional)

Currys vaj

  • O jumătate de linguriță de semințe de chimen roman
  • Jumătate linguriță semințe de coriandru
  • 3 dkg unt sau margarină
  • 1 bucată de chili roșu, tocat
  • O jumătate de linguriță de pudră de curcuma
  • o jumătate de linguriță de ardei roșu
  • 1-2 vârfuri de sare, piper măcinat

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Bataturile se curata si apoi se aseaza intr-o tava de copt. Presărați 1 linguriță cu unt sau ulei, sare și piper, coaceți la cuptor timp de aproximativ 30 de minute până se înmoaie și se rumenesc ușor. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
  2. Între timp, pregătim legumele: prazul și ceapa se feliază subțire, morcovii se curăță și se toacă.
  3. Încălziți uleiul sau untul rămas într-o tigaie și apoi prăjiți legumele feliate la temperatură scăzută sub un capac timp de aproximativ 10 minute. În ultimele 1-2 minute, adăugați usturoiul presat. Se toarnă peste supa de bază, se fierbe.
  4. Sâmburii de porumb sunt tăiați din știulet cu un cuțit ascuțit, apoi se adaugă în supă și se fierb încă 5 minute.
  5. Între timp, faceți untul de curry: prăjiți puțin chimenul și semințele de coriandru când sunt parfumate, scoateți-le de pe aragaz, zdrobiți-le într-un mortar, amestecați-le cu chili, sare, curcuma, piper și boia, apoi amestecați cu untul moale până devine cremos.
  6. Curățați supa, înșurubați sucul de lămâie, sare dacă este necesar, piper (eventual adăugați zahăr), apoi încălziți.
  7. Se servește cald cu o lingură de unt, care se vârtește în supă.

sfaturi

  • O servim cu pâine proaspătă și chifle - pâinea pita sau naan se potrivește bine.
  • Supa este foarte consistentă, deci poate fi un fel principal în zilele reci de toamnă.
  • Făcut cu margarină și ulei, este natural vegan și fără lapte, deci poate fi consumat în timpul detoxifierii (desigur, zahărul este omis).
  • Porumbul de toamnă este destul de dulce, deci nu este nevoie de zahăr în plus!
  • Supa cremă de porumb prăjită este o supă sănătoasă de toamnă, sănătoasă, care ne încălzește temeinic corpul și starea de spirit!