Reteta supa crema de urzica cu smantana

1 buchet de urzici fragede
1 praz mic
2 catei de usturoi
2 cartofi
sare
piper alb măcinat
nucşoară
2 cuburi de supă de legume
2-3 lingurițe de ulei
2 dl smântână
1 l de apă

Frunzele de urzică se ciupesc de pe tulpină, apoi se spală și se scurg. (De preferat se face în mănuși, altfel urzica ne va ciupi de mâini.)

Feliați ușor prazul, tăiați usturoiul, curățați cartofii și tăiați-i cuburi mai mici.

Încălziți uleiul într-un castron, apoi adăugați prazul tăiat felii și fierbeți-l pe un pahar. Când ceapa este deja sticloasă, adăugați usturoiul tocat și apoi cartofii. Se amestecă bine, apoi se sare, se piperează după gust, se presară cu un vârf de nucșoară, se adaugă cuburile de supă și se toarnă peste apă.

Apoi aduceți la fierbere și fierbeți la o temperatură moderată până când cartofii sunt moi. Apoi scoateți de pe foc și adăugați smântâna, apoi zdrobiți cu un mixer de băț.

Apoi reveniți la căldură și încălziți la fierbere, amestecând, dar nu mai trebuie să fiarbă.

în timp ce supa este principală, putem face tăiței de ouă după cum urmează: se bate un ou într-o farfurie, apoi se sare după gust și se bate bine cu o furculiță. Apoi încălziți o linguriță de ulei într-un cuptor pentru clătite, turnați oul bătut, apoi prăjiți ambele părți până când este roșu.
Se lasă să se răcească la călduț, apoi se răsucește și se feliază după gust. (Am făcut din două ouă și le-am copt separat.)

Când serviți, înmuiați supa de smântână într-o farfurie, apoi adăugați tăiței de ou și serviți ca.