Reteta de supa crema de sparanghel

1 pachet de sparanghel verde
3-4 cartofi noi
1 pachet de ceapă de primăvară
sare
nucșoară măcinată
piper măcinat
asezonare
2 dl cremă
3 dkg unt
1 linguriță ulei de măsline
apă

Partea lemnoasă a sparanghelului este ruptă, apoi mugurul este tăiat, iar partea tulpinii este tăiată în bucăți mai mici. Tocați cartofii și ceapa de primăvară.

Se încălzește untul și uleiul de măsline, apoi se adaugă ceapa de primăvară tocată și se fierbe la foc mic până la sticloasă. Se adaugă apoi tulpinile tocate de sparanghel și cartofii noi. Se amestecă bine și se presară condimente. Apoi lasă-l să-l eliberăm cu suficientă apă ca să-l acoperim și apoi îl sărăm după gust.

Gatiti pana cand sparanghelul si cartofii se inmoaie complet. Apoi scoateți-l de pe foc și zdrobiți-l cu un mixer.

Puneți din nou supa piure pe foc, apoi puneți frunzele de sparanghel deoparte și gătiți câteva minute. Apoi adăugați smântâna, amestecând continuu, și aduceți la fierbere. (Nu mai trebuie să gătești.)

Acoperiți supa gata și lăsați-o să stea puțin timp înainte de servire.