Supă de pește Baja - Irasok

Am crezut că avem o conotație puternică în temă și de aceea îi aparține!

L-am găsit pe internet și, din toate descrierile cunoscute până acum, este cel mai bun și mai precis

numit preparare etek, consum.

fleac

„Originea rețetei:

În primul rând, ferma piscicolă din Baja nu este un aliment, ci o fermă piscicolă.
Acest lucru este la fel cum orice proprietar de puli jură în orice moment că puli nu este un câine, ci un puli.
Rezultă că prepararea unei pâini de pește nu este o operațiune culinară, ci una creativă.
Consumul de pește nu este o masă, ci o ceremonie care necesită o masă serioasă.

Și un lucru în avans: stocul de pește Baja este format doar din Bajan !
Este foarte bun în Nagybaracskan, Hercegszant, Dunaszekcső, Szeremlen și în unele cartiere Baja. Unde mai încercăm să acceptăm o mâncare cu acest nume! Nu căutați nici în rețete pentru organe de brânză de renume. S-a întâmplat ca într-o prestigioasă revistă gastronomică să existe o rețetă despre ferma piscicolă din Baja, pe care întreaga populație din Baja să stea pe spate zile întregi.

Este bine de știut că stocul de pește din Baja nu este gătit din pește, ci din toată căldura opusă, din pește. Acesta este un mic defect în nume, dar nici șase supe de gulaș nu sunt făcute nici din fartove de gulaș.

Care este diferența dintre sucurile de pește gătite în Baja și în alte părți ale țării?

În Szeged și de-a lungul Tisei, scurgerea nu este le, ci felia de pește. Bajan, este doar invers.
Locuitorii din Baja nu mănâncă adesea peștele gătit în bulionul de pește, dar îl mănâncă din suc sau cu trei taniere.
Peștele este de obicei acoperit în Dunăre, lăsați și peștele să mănânce.
Pe lacul Balaton, așa-numitele feluri de mâncare din pește nu sunt altceva decât supă de pește.
În multe locuri din țară, peștele mic este prăjit cu legume, cartofi și orice masă de arome dușate sau aromate. Aceste legume nu au nicio legătură cu peștele. Acestea sunt, de asemenea, supe de pește, care pot fi delicioase, dar un astfel de smoc numit pește dulce ar trebui interzis cu totul. !
Stocul de pește de-a lungul Dunării până la Pakstol-Bezdan este pregătit într-un mod oarecum similar.
Trecut mai sus, ecologizat, acidificat cu cibernetic dedesubt, aromat cu frunze de dafin.

Specialitatea fermei piscicole din Baja este că mănânci sucul cu un test.
Potrivit unora, povestea a fost că odată au existat multe coloane de apă în zona Baja, pe Dunăre.
Viața păsărilor acvatice a fost calmă și chiar puțin plictisitoare, motiv pentru care mulți dintre copiii lor au născut.
În plus față de familia nepesilor, morarii și rățuștele au stat și ei la masă.
Multe stomacuri stomacale trebuiau umplute deodată. Făina a fost suficientă, așa că au pus un test în baltă.
Întrebarea este de ce acest obicei a supraviețuit până în prezent.
Potrivit lui Ferenc Erdei, cercetător și academician fără desen, motivul este că, pe lângă gustul foarte complex, puternic, armonios al peștilor, folosesc în schimb gustul cosmic, fără sens al testului.
Nu am auzit niciodată o explicație mai bună decât aceasta.

Un minimum de 0,5 kg de persoană este de preferință pește mixt (dar crapul este punctul).
Pentru fiecare kg de pește, 2 jofele cu cap mediu (!) Ceapă, 1 - 1,5 linguri de cuburi de ardei prețioși (!),
2. db. ardei vișini și același număr de ardei pisoi, 1 până la 1,2 litri de apă (în funcție de forma cazanului).
Potrivit lui Izles, așa.
Și gata ! Nu trebuie!

Unii oameni aduc cuburi de pește sau amestecuri de condimente făcute pentru supă de pește, dar nu este „sportiv” și nu este necesar dacă aveți suficient pește.
Cert este că pescarii Dunării nu vor face niciodată asta.

Jo halbol!
În primul rând crap (de preferință crap negras, scârțâit).
Ei bine, dacă includeți alți pești, somn, somn. Este bine să ai un somn, dar astăzi este o raritate.
O imagine excelentă ridică gustul de jos al unui mic „plajabukuka”.
Asa numitul. Nu am pește alb în pește, pentru că nu îl repară, dar degradează în mod specific gustul.
Peștele nu ar trebui să miroasă a noroi sau fenol, pentru că atunci sfârșitul este întreg !
Trebuie să aduceți ceapă jofele, deci, ardei cireșe, ardei pisoi ascuțiți și ardei roșii, măcinați.
Trebuie să scriu mai multe despre boia.

Numai ardeii care nu sunt acoperiți de finanțe corespund cauzei !
Alți ardei excelenți nu trebuie lăsați să gătească în fabrică.
Orice persoană obișnuită din Baja are Ernsi, Mariska sau Kati în satele Kalocsa sau Baja, de unde cumpără ardei minunați, parfumați, uleioși, de casă, de o calitate incomparabilă de ani și decenii.
Am nevoie de apă pentru gătit și strict nimic altceva !
Vinul roșu de gen este important, dar nu este turnat în leb, ci în bucătar !

Acest lucru este dificil de descris, deoarece compoziția este foarte simplă, dar poate fi modificată în multe moduri (de exemplu, dimensiunea și forma cazanului influențează foarte mult cantitatea de apă necesară). Deoarece nu pot face decât o descriere nebună, fiecare o interpretează așa cum își dorește.
Savantul cercetării nefrografice, director de muzeu în Baja, dr. Ede Solymos spune: "Este ușor să pregătiți peștele: apa, peștele, deci, ardeii și un cazan sunt toate accesoriile și, cu aceasta, totul este halo și apă".

Ce gătim?

Numai într-un cazan!
Niciodată în laboratoare, ghivece!
În cazan, dar nu în nici un fel. Doar cele cu fund plat, așa-numitele de sus, așa-numitele Ceaunul balcanic corespunde.

Cazanul de gulaș care iese în sus este complet nepotrivit pentru acest cel sacru. Ar trebui să fie transformat în gulaș, slambuc sau pudră de oaie.
Materialul cazanului poate fi cealaltă jumătate. O oală din cupru adevărat, colorată în interior, dar poate fi făcută și din fier emailat. Astăzi, divikul din oțel inoxidabil.
Un cazan bun de băiat aparol, îl consider foarte apreciat.
Fundul cazanului suspendat ar trebui să fie ars în mod uniform, de preferință cu lemn tocat corespunzător. Asa numitul. cadavru, adunat în pădure, ag uscat căzut.
Este potrivit pentru lemn, este posibil să se utilizeze gaz îmbuteliat. În zilele noastre, acest lucru este insidios și nu mai este considerat sacramental.
Toate necazurile sale au capacitatea de a avea un bucătar de pește. Din filtrul de ulei al lui Zsiguli, din capul unui cazan de gaz figurat sau al unei mascote barmom. Toate aceste caracteristici sunt comune într-un fel: sunt predispuse la accidente.

Desigur, mai ales pe malurile Dunării.

Dar poate fi în minunata pădure arterială, în grădina țării noastre, în cabană, dar poate fi și mai bună pe balcon.
Este un loc foarte interesant pentru Crăciunul de Crăciun (când toată lumea, fără excepție, gătește pește în Bajan), întrucât oamenii din curtea din fața caselor cu zece etaje din curte, din parcări și peste tot în ceaun sunt ocupat.

Gatiti setul de peste?

Desigur, doar oamenii (bărbații). Slujba femeilor se referă la frământarea și gătitul peștelui special. Femeie, milf, fată pregătește pește numai dacă toate speranțele ei au dispărut pentru a obține un bărbat, cel puțin pentru bucătar.

Să mergem la peștii sau peștii noștri preferați (aveți toate aceste necazuri, nu-l puteți călca neîncrezător ici și colo).
Selectăm peștele potrivit pentru noi.
Cum se întâmplă acest lucru este cel puțin la fel de dificil de explicat ca și cum să culegi pepeni. Este necesară experiența Sokevi pentru a o aduce. Cantitatea de pește este determinată de numărul de persoane care mănâncă stocul de pește.
Până la un kilogram de persoană, mai puțin cu asta nu trebuie prins.
Dacă nu aveți această sumă, nu începeți să gătiți, ci mergeți la pescuit pentru o vreme. Peștii sunt scufundați în apă acasă până la curățare.

Înainte de a curăța peștele, trebuie aruncat un pahar de snaps,

căci la om, omul nu este suficient de puternic pentru a tăia peștele bine în cap.

Trebuie să o facem într-un mod complicat.

Peștele care sări nu poate fi scalat și nici nu se potrivește.

Dacă, pe de altă parte, bietul para a ieșit mult mai devreme, este

inutil, cel mult mâncat de pisică.

Peștele curățat bine este foarte toamnă

(în special în acest scop)

aproximativ Adăugați 2 mm.

Ar trebui să auzi melcii scârțâind.

Aceasta este o operațiune foarte importantă. În acest caz, am tăiat așa-numitul.

Toroane Y. Acest lucru este semnificativ din două motive.

Chiar și așa pe parcursul anului nu aveți nevoie de astfel de limaci

colaps, colagenul este mai predispus la colagen.

După eviscerare, peștele se mănâncă aprox. feliați-l în bucăți de jumătate de deget, tăiați capetele în jumătate pe lungime, tăiați-le și puneți-le în sus.

Putem tăia ceapa. Acest lucru se poate face doar foarte frumos, încet, calm, nu vor fi suficiente ceapă tocată în pandantiv.
Cel mai bine este să contrabalansați pâinea cu o băutură tomeny.
Nu trebuie permisă nici răzătoarea de ceapă, încăperea blenderului plan, ca urmare gustul cepei se schimbă nefavorabil.

Acum trebuie să scoateți ceainicul.
Strângeți ceapa foarte tocată, puneți capetele de pește, cozile și apoi ceilalți pești. Se scurge cu apă, se aruncă cireșele și acei ardei de pisoi (întregi). Agățați cazanul, aprindeți-l.
Acesta este momentul în care prietenii și oaspeții vin în prim plan, care nu omit să vorbească despre tehnologia lor de gătit.
Toată lumea este deșteptă, toată lumea știe totul mai bine Bajan, dar acest lucru nu trebuie luat în considerare. Dacă cineva este convins că gătește cel mai bun suc de pește (și fiecare bărbat din Baja este convins de acest lucru), atunci nimic nu ar trebui schimbat pe baza unui sfat.
Omul face ceea ce percepe că duce la cele mai bune rezultate. Acest lucru este de asemenea important, deoarece responsabilitatea este în mod clar stăpânul gătitului.
Când un rău a reușit, nu s-a putut argumenta că puii au spus măgari. În plus față de ceaun, este foarte util să purtați o conversație, o băutură bună și, bineînțeles, o înghițitură de vin roșu jofele.

Când începe să fiarbă, se presară cu ardeiul roșu măcinat și se fierbe în continuare. El nu vrea.
Ființele „ar trebui să fiarbă ca niște urechi”. Trebuie să ieșiți din felia de ceaun, trebuie să o înlăturați până la capăt. Este interzis să intri în mâncare cu o lingură de lemn în scopuri mixte!
Oricine face acest lucru poate fi capabil de crimă !
Sucul trebuie amestecat ocazional cu o rotație alternativă adecvată vârstei.
Cel care toarnă apă cu mâncare fiartă nu se fereste de alte beneficii. !
Nimic nu ar trebui făcut decât să ridici focul și, bineînțeles, să-l gusti corect. În acest caz, puteți vorbi doar despre atât de potlasar. Toate celelalte intervenții sunt erezii.
Elementele sunt ușor împărțite de timpul de fierbere. Unii oameni 30, eu de obicei 35-40 minute pentru a fierbe stocul de pește.
De obicei nu ne uităm deloc la ceas, deoarece tonul vocii sufocante oferă informații mai precise decât timpul scurs. Este bine să fii jos când ai o „voce veche”. O persoană cu experiență simte acest lucru foarte precis.
Laptele de pește se adaugă la supa de pește cu aproximativ cincisprezece minute înainte de finalizare.

În acest caz, femeile gătesc testul. Ei bine, desigur nu orice vitrina. Testul din centura de pește este frământat fără adăugarea de apă, numai cu ouă, și are o anumită dimensiune.
Testul nu poate fi plat, este mai degrabă o coloană cu bază pătrată lungă de 6-8 cm, să spunem un test de potrivire.
Nu se gătesc niciodată în apă, nu se pune grăsime pe ea.

Cum se mănâncă un stoc de pește?

Dacă bucătarul indică atunci că creatorul a terminat, toată lumea merge imediat la masa ul.
Nu este unde să aștepți aici !

Peștele nu poate aștepta niciodată un minut pentru oaspeți !
Dacă cineva este chemat să pescuiască, este potrivit să ajungeți înainte de data indicată, nu este posibil să ajungeți dintr-o grămadă.
Nu voi aștepta oaspetele pierdut, compania va merge la masă și va începe masa. Unul bun în vară ar trebui să se arunce.
Peștele se potrivește tăcut, spiritual, cu care să mănânce.
Aici nu este loc pentru toată mizeria. Numai glorios despre calitatea leegerei, deși la început se fac observații biralo. În acest caz, toată lumea se concentrează pe un avantaj gastronomic care nu poate fi comparat cu toate masele.
Mai târziu, când stomacurile sunt mai pline, începe conversația gustoasă, plină de spirit, ocazională.

Prima dată când facem un test cu cantitatea potrivită de test, înmuiam sucul în el. Dacă îți place mai mult peștele, poți stoarce un ardei de cireș în ferma ta. Cu toate acestea, trebuie acordată o mare atenție acestei operații: puful foarte puternic este cu adevărat indestructibil, în același timp, în dimineața următoare putem ajunge la cinematografele Tantalus.
Halhus-urile sunt rareori mâncate până la refuz în acest moment, doar câteva chei o fac.
Sucul trebuie luat cel puțin de două ori!
Nu este obligatoriu să mănânci pește, majoritatea oamenilor îl consumă doar sub formă de jeleu de pește a doua zi dimineață. (Pe de altă parte, este un aliment extrem de epilat, mai ales dacă este inclusă o linie rece ca gheața.)

Merită consumat vin roșu pentru suc de pește. Este un mare păcat să bei apă în acest moment !
Permiteți-mi să spun că peștele s-a mistuit în a treia apă !
Primul în care a înotat a fost gătit în al doilea, al treilea ar fi ceea ce au băut.

Asta secretă ferma piscicolă din Baja, conform opiniei unui patriot local angajat.

Dr. Tamas Papay, Baja, Farmacia Centrală din Baja Korhaz"