Supă de sfeclă de mere și țelină

rețete

Pregătire:

1. Fierbeți sucul de legume într-o tigaie mare cu sfecla, ceapa și țelina (imaginea 1), apoi gătiți timp de 10 minute sub capac.

2. Între timp, curățați doi mere și tăiați stratul de semințe. Fructele sunt tăiate cubulețe și adăugate la supă împreună cu roșiile condensate, frunzele de dafin și zahărul (Fig. 2). Aduceți din nou supa la fiert și gătiți timp de 20 de minute, acoperită pe jumătate la foc moderat. Frunza de dafin este aruncată.

3. Tăiați stratul de semințe al celui de-al treilea măr și tăiați-l în articole subțiri din coajă. Adăugați suc de lămâie (Fig. 3) și fierbeți într-o tigaie mică timp de 1-2 minute. Se filtrează și se lasă deoparte.

4. Se amestecă amestecul de măr-sfeclă. Acest lucru se poate face într-o mașină cu un mixer cu tijă, dar putem trece și printr-o sită cu ajutorul unei linguri de lemn.

5. Dacă este necesar, încălziți-l încă o dată, condimentați-l cu sare și piper. Se servește în cupe de supă preîncălzite cu felii de mere și frunze de țelină.