Tort de ciocolata vienez

gastroabc

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Tapetăm ​​două cutii de tort de 20 cm diametru cu hârtie de copt.

2. Cernem făina, amidonul de grâu din grâu, cacao, praful de copt și sarea într-un castron.

3. Într-un alt castron, amestecați gălbenușul de ou cu zahărul până când s-a albit pe un aparat robotizat (mediu). Se amestecă ingredientele uscate în cremă la un nivel scăzut.

4. Într-un alt castron, bateți albușurile într-o spumă tare pe cea mai înaltă calitate. Se amestecă cu grijă în aluat cu un tel.

5. Neteziți aluatul în cele două forme cu unt și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când testați acul.

6. Lăsați tortul să se răcească în matriță timp de 10 minute și apoi acoperiți-l pe un raft. Se curăță hârtia de copt și se răcește complet.

7. Tăiați tortul orizontal. Ungeți placa de jos cu crema și așezați partea de sus deasupra.

8. Înveliți partea superioară și laturile tortului cu crema. Se presară cu tort.

Acoperire bogată în ciocolată

1. Puneți 2,5 dl de smântână împreună cu zahărul într-o tigaie. Gatiti la foc mic 2 minute, apoi amestecati ciocolata invelita in bucati.

2. Se amestecă până când ciocolata s-a topit, apoi se gătește fără a amesteca până se îngroașă.

3. Scoateți de pe foc și amestecați untul și extractul de vanilie. Transferați într-un castron plin cu apă rece și amestecați cu o lingură de lemn până când își pierde luciul (5-10 minute).

4. Adăugați 1 lingură de smântână, lăsați să stea 3-4 minute, apoi amestecați până se obține o textură cremoasă. Dacă este necesar, adăugați mai multă cremă, dar întotdeauna doar 1-1 lingură.

Bardi, Carla, Dettore, Mariapaola, Gioffré, Rosalba, Vignozzi, Sarah
Enciclopedia prăjiturilor
(Editura Kossuth, 2003)

Enciclopedia prăjiturilor este cea mai mare carte publicată în Ungaria. De la prăjituri simple, până la prăjituri duble de ciocolată, de la prăjituri cu înghețată care pot fi făcute de copii la Charlotte, care necesită practică 1001. mai mult.

Bardi, Carla, Dettore, Mariapaola, Gioffré, Rosalba, Vignozzi, Sarah
Enciclopedia prăjiturilor
(Editura Kossuth, 2003)

Enciclopedia prăjiturilor este cea mai mare carte publicată în Ungaria. De la prăjituri simple, până la prăjituri duble de ciocolată, de la prăjituri cu înghețată care pot fi făcute de copii la Charlotte, care necesită practică 1001. mai mult.