Vafe cu banane și lapte caramel

vafe

Pregătire:

1. Faceți vafe. Se amestecă gălbenușul de ou și zahărul într-un castron. Se toarnă laptele, apa și vanilia. Amestecați într-un castron făina, praful de copt, amidonul de porumb și sarea. Se toarnă cu grijă amestecul de lapte, untul topit și se amestecă până când aluatul are consistența potrivită.

2. Bateți albușurile într-o spumă ușoară. Rulați ușor în aluat. Acoperiți vasul cu folpack și dați-l la frigider timp de 30 de minute.

3. Se încălzește zahărul și apa pentru sos, se fierbe. Gatiti pana la sirop gros, caramel maro inchis. Ușor, amestecați încet în cremă și amestecați constant pentru a face ingredientele să se amestece perfect. Aruncați cuburile de unt unul câte unul. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească.

4. Ungeți fierul de vafe. Puneți 1,25 decilitri de aluat în el și coaceți timp de aproximativ 5 minute până când aluatul devine maro auriu și crocant. Se pot face opt vafe crocante din cantitatea indicată mai sus. Vafa descărcată este menținută la cald. Așezați pe o farfurie, așezați feliile de banane deasupra și turnați deasupra sosul de caramel.