Supă de vin, Crăciun îmbătător

Supa de vin a fost o mare descoperire a maturității mele. Am mâncat ca aperitiv în Ajunul Crăciunului, apoi, indiferent ce a venit, am stabilit atmosfera în mod corespunzător.

supă

Vinul Tokaj este foarte important, cred că este cel mai delicios cu el. Și atunci nici condimentele nu sunt neglijabile, deoarece dau senzația de Crăciun. Practic trebuie să începi supa aproape ca și când ai face vin fiert. Nu sună atât de rău, nu-i așa?!

Are o singură umflătură mică, și anume că poate fi consumată numai și exclusiv proaspăt preparată. Sau atât de spectaculos, spumos și îmbătător. Tot ce poți înșela este că baza picantă poate fi gătită în prealabil, astfel încât să nu mai piardă timp prețios.

Nu știu cum îl aveți, dar avem prima cină pregătită, practic nimeni nu răspunde. Ei bine, atunci încep să fac supă de vin. Când toată lumea se poticnește la masă, aduc deja supa aburitoare la masă.

Oficial, este INTERZIS să se dea copiilor, dar legat cred că nu ar vrea să-l guste cu cel puțin o lingură mică, este atât de tentant de parfumat. Această supă de vin doar se hrănește. Dar fii atent cu lingura, deoarece după una sau două plăci inhibițiile sunt garantate să se dizolve.

Ingrediente pentru 4 persoane:
800 ml nucșoară Tokaj
1 baton de scorțișoară
3-4 ochi de cuișoare
jumătate de anason stelat
1 lămâie curățată subțire
1 coajă de portocală curățată subțire
70 g zahăr de trestie
3 galbenusuri de ou

De asemenea, puteți folosi un îndulcitor în loc de zahăr, de ex. eritritol, dar va avea un gust puțin „diferit”.

Prepararea supei de vin fără gluten

Se fierbe 3/4 din vin cu condimentele.
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă și vinul rămas.
După ce vinul a fiert, strecurați-l, astfel încât să nu rămână bucăți de condiment în el.
Luați o mașină robotică în mână, introduceți spiralele de biciuire, porniți-o și apoi turnați vinul fierbinte în lichidul din ouă. Între timp, continuați să mergeți după robot.
Bateți supa cel puțin 3-4 minute. Țineți ferm piciorul cu o mână și bateți ciorba într-o mișcare circulară cu cealaltă, ca și cum ar bate spumă.
Se servește fierbinte, presărat cu scorțișoară măcinată și inele de lămâie.