Supă ayurvedică Kichadi

S-a spus de multe ori că, potrivit Ayurveda, ar fi ideal să mănânci 1 oră după ce te-ai trezit mai întâi și apoi la fiecare 3 ore până la apus. Acest lucru scoate aproape 5 mese pe zi. Supa Kichadi se bazează pe condimente, orez basmati, fasole mungo (sau linte) și legume.

rețetă, fotografie rețetă, orez basmati, alb, linte roșie, supe de legume, rețete indiene, rețete vegetariene, fără gluten

Reţetă

Se toarnă migdalele cu apă fierbinte, se lasă să stea puțin, se toarnă apa.

. și curățați migdalele. Tăiate în bucăți mici.

Curățați ceapa și tăiați-o (puteți folosi și praz în loc de ceapă, ceea ce conform Ayurveda este mai potrivit.) În rețetă folosim o cană de 500 ml. Dacă doriți porții mai mici, puteți folosi și o cană mai mică.

Morcovii sunt spălați, curățați și tăiați felii în inele. Alegeți soiurile de legume după gustul dumneavoastră.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii în cuburi.

Dovleceii se spală și se taie cubulețe.

Facem orezul.

Pregătiți linte roșii (sau fasolea Mungo-Mungo dahl). Se spală în apă curentă.

unt 50 g

Topiți untul în oală (cel mai bine folosind unt de ghee). Apoi prăjiți condimentele. Cantitatea și tipul de condimente pot fi variate în funcție de gust sau, eventual, de anotimpuri.

Adăugați migdalele, semințele de dovleac, amestecați.

. se adauga ceapa (prazul). Se prăjește puțin.

. și adăugați orezul basmati, linte.

. morcovi cu cartofi. O sărăm.

Se toarnă apă fierbinte peste el și se amestecă bine. Fierbeți și fierbeți timp de 10 până la 15 minute.

Se amestecă dovleceii.

Gatiti inca 10 minute. Înlocuiți apa după cum este necesar. Se amestecă de mai multe ori, astfel încât supa groasă să nu ardă acolo. Supa noastră este destul de groasă, așa că putem adăuga și mai multă apă în timp ce gătim, astfel încât să fie mai rar.

Supa este bogată în proteine, vitamine și minerale. Există multe variante ale preparării sale, care se află în variația condimentelor, semințelor, legumelor. Dacă o facem fără leguminoase, obținem un risotto. Se servește ca fel principal, dar este excelent și pentru garnitură. Poate fi consumat la micul dejun, prânz sau cină. Consumul este recomandat de 3-4 ori pe săptămână. În caz de boală excelentă, în timpul perioadei de recuperare sau în cazul dietei.