Supă picantă cu rețetă de brânză

Această supă ușoară, dar bogată, merită preparată atunci când legumele folosite sunt cele mai bogate în gust și aromă. Bazându-ne pe creativitatea noastră, suntem liberi să alegem dintr-o varietate de legume cu frunze, alegând doar momentul potrivit de gătit.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 linguri de ulei de măsline
1 bucată albă tăiată în fâșii subțiri
1 ceapa tocata
0,5 morcovi înconjurați subțire
4 catei de usturoi tocat
0,5 lingurițe de fenicul
2 linguri de pătrunjel tocat verde
5,5 kg de șuncă slabă gătită tăiată în fâșii subțiri
11,5 kg de brustă sau spanac tăiate în fâșii foarte subțiri
3 rosii proaspete sau rosii conservate in cuburi fara sare adaugata
1,5 litri de pui sau bază vegetală moderat sărată
1 vârf de ardei iute uscat (opțional)
22,5 dkg paste pentru midii sau inel
5,5 kg de frunze proaspete de busuioc tăiate sau sfâșiate în benzi subțiri
2 linguri parmezan proaspăt ras
piper după gust

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o cratiță mare și prăjiți roșul și prazul într-un pahar. Se adauga morcovii, usturoiul, feniculul, patrunjelul si sunca. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 5 minute.

Presărați cu brânză (sau spanac) și roșii, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 2 minute, apoi turnați în stoc. Adăugați ardeii iute și piperul după gust. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mediu până când ceapa se înmoaie.

Între timp, fierbem aluatul într-o cratiță mare cu apă de pavilion, turnăm apa de pe el, apoi lăsăm-o să o scurgem bine.

Luați aluatul în 4 farfurii, lăsați supa peste ea și presărați busuiocul și parmezanul ras. Se servește imediat, încă cald.

Supă de Chard din Orientul Mijlociu - Sari peste șuncă și folosește suc de bază de legume. Când supa este îndepărtată din flacără, adăugați 1,5 dl iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri de verde de coriandru proaspăt tocat și (după gust) turnați jumătate de suc de lămâie. Se presară ardei iute și piper Cayenne și se servește cald. Adăugați 8,5 kg de tofu tare tăiat cubulețe mici. Puteți prepara această supă și cu alte legume, cum ar fi varza cu nervuri, varza chinezească, varza.

De ce este sănătos?

Legumele cu frunze verzi închise conțin cantități adecvate de beta-caroten, niacină, acid folic și vitamina B6.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 350 kcal, grăsimi 11 g (din care saturate 3 g), proteine 15 g, carbohidrați 52 g, sodiu 379 mg (sare 0,96 g), fibre dietetice 4 g., Sursă utilă de potasiu (671 mg)