Viață sănătoasă peste 40 de ani

Are un conținut extrem de ridicat de vitamina C (o boabă roșie mică are mai multă vitamina C decât o lămâie întreagă) și are un efect antiinflamator, diuretic foarte bun. Se știe mai puțin că reduce absorbția grăsimilor. Sub formă de gem este foarte bun pentru constipație, iar ca ceai are efect diuretic și oferă, de asemenea, ajutor natural în caz de probleme cu rinichii.

Când o luăm?

Între septembrie și noiembrie, când deja culegea fructele de padure pentru prima brumă și deja deveniseră roșii frumoase. Aveți mare grijă să nu-l alegeți dintr-un tufiș care este lângă un drum sau o cale ferată. Și încă un sfat bun: trageți mănuși, deoarece părul irită pielea, expunem pielea noastră mai sensibilă la mâncărimi puternice, roșeață. Și chiar trebuie să-l curățăm!

Cum se păstrează?

Se curăță, se însămânțează și se usucă în aer liber. Odată uscat până la os, agățați-l într-o pungă de in într-un loc uscat și ventilat. Deși este extrem de „maceric”, merită mult efort, familia și prietenii vor fi recunoscători cărora le putem oferi deja o mulțime de delicatese de Crăciun.

Aproximativ jumătate din greutatea unei boabe uscate va fi aceeași cu greutatea boabelor proaspete.

Acum să vedem ce putem face din asta!

Unele idei încercate și testate (din ambele rețete ale bunicii):

Ceai de măceșe

Înmuiați boabele în apă rece timp de cel puțin 12 ore. În apă strict rece! Spre deosebire de majoritatea ceaiurilor, nu trebuie preparat, deoarece fierberea reduce semnificativ conținutul de vitamina C al măceșelor.

Pentru o cană cu apă rece, numărați o lingură de fructe de pădure. dacă nu-i place complet rece, poate fi încălzit la un nivel călduț maxim pentru a-și păstra efectul de vindecare.

2-3 căni de ceai de măceș pe zi pot face minuni!

Sirop de măceșe

Zdrobiți boabele spălate, turnați 2 litri de apă pe 1 litru de fructe și aduceți la fierbere la foc mic. L-am lăsat să stea două zile, acoperit, desigur, astfel încât să nu cadă nimic în el. Între timp, amestecați de mai multe ori. Se amestecă, nu se mănâncă!

Se filtrează în a treia zi, adăugând 70 dkg zahăr și un vârf de cuțit de acid tartric pentru fiecare litru.

Gatiti zaharul intr-un sirop cu putina apa si indepartati spuma. Se adaugă acidul tartric, se dizolvă și se toarnă întregul în suc. Umpleți într-o sticlă și legați-o.

Dulceață de măceșe sau tărâțe

Se fierbe 1 kg de fructe de pădure curățate, se rup printr-o sită și se fierbe peste 50 dkg de zahăr. Se pune într-un pahar, se acoperă cu puțin salicil și se lasă să se răcească într-o grămadă.

Jam raw, așa cum ne place astăzi (acest lucru nu a fost cunoscut de bunici):

Boabele se spală, se scot, se lasă să stea 4 zile și, când se înmoaie, se macină. Adăugați aceeași cantitate de zahăr ca și greutatea piureului de fructe. Se pune într-un pahar, se leagă bine. Perioada de valabilitate timp de 2 ani fără conservant. Se presupune că nu a mai stat cu noi până acum!

Brânză de măceșe

Curățăm 5 kg de fructe de padure coapte și apoi le lăsăm să se înmoaie câteva zile. Se pulverizează apoi cu un mixer și se filtrează printr-o sită. La pulpă se adaugă o cantitate egală de zahăr (aproximativ 3,4-3,6 kg). Într-un recipient aprox. Se amestecă 2 ore până se obține o masă solidă. Nu gătiți! Poate fi modelat în orice formă și apoi lăsat să se usuce într-o zonă ventilată. Două sfaturi bune: să ai pe cineva lângă tine care să te poată ajuta cu amestecul de două ore și să faci o cantitate mare bună pentru că se termină foarte repede:)

Și acum gândindu-ne la Lorzi:

Vin de măceșe

După spălare, boabele sunt zdrobite și măcinate și lăsate să se odihnească o zi. Puneți 1 kg de tocă într-o sticlă mare de sticlă și turnați 4 litri de apă pe ea, adăugați 1,5 kg de zahăr și 2 dkg de drojdie de bere. Sticla este imediat legată cu o pânză și păstrată la temperatura camerei în timp ce se amestecă zilnic. Când fermentația este completă (aproximativ 20-30 de zile) lichidul este curățat. Filtru și sticlă. Putem surprinde familia cu o raritate reală!