Tartare de ton cu avocado, concase de roșii și oțet balsamic

Ingrediente

Tehnologia bucătăriei:

1. Tăiați carnea de ton în cuburi mici, obișnuite, de 1cmX1cm.

2. Puneți cuburile de ton într-un bol de amestecare, turnați puțin ulei de susan pe el. Sare, piper și se pune la frigider.

3. Tăiați avocado în două, ridicați semințele, apoi tăiați carnea de avocado în cuburi mici.

4. Puneți cuburile de avocado într-un castron mic, turnați puțin ulei de susan pe el, stoarceți o jumătate de suc de lămâie. Sare si piper.

5. Tăiați roșiile decojite și fără sâmburi (concasse) în bucăți mici.

6. Puneți cuburile de roșii într-un bol de amestecare și turnați puțin ulei de susan pe el. Sare si piper.

7. Folosiți o rolă de servire pentru servire.

8. Faceți un cuib mic de muguri de praz în mijlocul unei farfurii plate răcite și așezați rola de servire pe ea. Mai întâi lingurați cuburile de roșii în cilindru, apoi avocado și, în cele din urmă, cuburile de ton. Pentru fiecare strat, merită să apăsați puțin ingredientele cu o lingură.

9. Presărați puțin semințe de susan deasupra tartrului, apoi scoateți rola și decorați farfuria cu concentrat de oțet balsamic.