Te-ai gândit la vegetarianism

Dacă îi întrebăm pe vegetarieni de ce carnea nu intră în farfurii, putem obține o serie de explicații. Mulți oameni cred că așa se realizează o dietă sănătoasă și, bazându-se pe înțelepciunea „ceea ce mănânci, vei fi”, ei acordă conștient atenția la echilibrul și nevoile corpului lor. Alții sunt conduși de considerații privind bunăstarea animalelor, nedorind să contribuie, în calitate de consumatori, la atrocitățile suferite de bovine, găini și porci la animale în fermele lor mari înainte de a ajunge pe ghișeele frigorifice din supermarket. Există, de asemenea, mulți care nu mănâncă carne din motive religioase: credincioșii conștienți de Krishna, precum și hindușii, cred că nu este permis să provoace rău altor ființe vii ca ființă spirituală. Motivația poate fi, de asemenea, motivată de conștientizarea mediului și de cea mai mică amprentă ecologică posibilă, deoarece creșterea animalelor este în prezent una dintre cele mai poluante industrii și joacă, de asemenea, un rol semnificativ în schimbările climatice globale.

Un argument important ar putea fi efectul fiziologic pozitiv asupra organismului pe lângă nutriția vegetariană. Rezultatele mai multor cercetări nutriționale recente au arătat că o dietă pe bază de plante poate preveni și chiar inversa principalele cauze de deces în lumea occidentală. Una dintre cele mai frecvente boli ale civilizației este considerată a fi bolile cardiovasculare, al căror risc poate fi redus prin consumul mai puțin de alimente de origine animală și vegetală. Pe lângă bolile de inimă, consumul de mai multe legume și fructe, care conțin în medie de șaizeci și patru de ori mai mulți antioxidanți și fitochimici anticanceroși (compuși bioactivi din plante care au un efect protector special în anumite alimente), poate contribui și la combaterea cancerului. Vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a experimenta obezitate, diabet de tip 2, constipație, gută, calculi biliari, pietre la rinichi, grăsimi crescute din sânge și hipertensiune arterială.

Conform celui mai comun contra-argument împotriva meselor vegetariene, anumiți nutrienți și vitamine se găsesc numai în produsele de origine animală. Acest lucru nu este în întregime adevărat, dar este cu adevărat important ca, dacă alegem să lăsăm carnea în afara meselor noastre, să acordăm o atenție deosebită aportului de proteine, acizi grași omega-3, fier, zinc, calciu, vitamina D și vitamina B12 .

Pe lângă funcțiile de bază ale corpului, nutriția noastră afectează și personalitatea și procesele noastre de gândire. Un interesant studiu american a căutat o legătură între obiceiurile alimentare și personalitate. Studenții care au urmat o dietă vegetariană au obținut scoruri mai mari decât carnivorele la testele care au măsurat încrederea în sine, performanța, rezistența și autonomia. Un alt studiu interesant a constatat că susținătorii nutriției pe bază de plante au performanțe mai bune în sarcinile de măsurare a memoriei, comparativ cu cei care nu mănâncă doar legume și fructe. Desigur, acestea nu ne permit încă să tragem concluzii generale de anvergură despre gândirea și trăsăturile de personalitate ale vegetarienilor, dar mai multe studii au relevat ce obiceiuri are un vegetarian tipic. Vegetarienii tipici sunt cel mai adesea foarte calificați, mai tineri, mai puțin decât media în rândul celor care fumează și beau alcool, fac exerciții fizice în mod regulat și sunt conștienți de dieta lor și de efectele sale ecologice. Și în ceea ce privește distribuția de gen, poate nu este atât de surprinzător faptul că mai multe femei sunt capabile să renunțe la carne decât bărbații.

Având în vedere cele de mai sus, vegetarianismul poate părea o alternativă atractivă, deoarece, pe lângă faptul că contribuie la menținerea sănătății noastre, ne face modul de viață mai conștient și creativ. Inițial, este o mare provocare să faci mâncăruri delicioase și variate făcute exclusiv din ingrediente pe bază de plante, deoarece nu este ușor să te desprinzi de mâncarea tradițiilor și capcanelor. Cu toate acestea, dacă suntem deschiși, putem primi sfaturi de la vegetarieni mai experimentați și, de asemenea, să fim inspirați de blogurile care oferă rețete vegetariene, deci poate fi o descoperire aventuroasă să alegem între condimente și legumele mai delicioase de pe piață sau cultivate în grădină.

Deans, E. (2012) Ești vegetarian. Ti-ai pierdut mintile?

Gowin, J. (2011) Vegetarianismul te face mai prost? Suplimentele de creatină pot îmbunătăți memoria vegetarienilor.