Tehnician în industria de panificație și cofetărie

Miercuri, 28 mai 2014

16. mixt

Lotul 11 Tehnologia cuptorului

Marți, 27 mai 2014

Element rând mixt

Marți, 20 mai 2014

19. amestecat

Funcții de proiectare:

Realizarea obiectivului
Informații și documentare
Coordonare și integrare
Motivație
Stabilirea obiectivelor
Siguranță
Control
Inovaţie

Cele mai importante componente ale planului:

Obiective → Unde vrem să mergem?
Problemă → Ce ar trebui să facem? De ce?
Resurse → Ce putem face cu el?
Responsabil → Dezactivat?
Rezultat → Ce vom realiza?
Termen → Cât timp?
Acțiuni → Ce să faci? Cum să-l implementăm?
Condiții → Ce condiții sunt date?

Limite de timp și etape de planificare:

Strategic: Ce ar trebui sa facem? (Ce obiective corporative urmărim? Ce cale alegem pentru a ne atinge obiectivele?)
Tactic: Cum îl implementăm? (Ce măsuri ar trebui luate? Ce instrumente ar trebui utilizate?)
Operativ: Ce se va întâmpla în mod specific anul viitor?
Proiectare cadru: Cât de profit ar trebui să facem anul viitor?

STRATEGIC:

Sarcini la nivel de companie:

Grupa 1 - Analiza situației:

analiza structurii afacerii, definire
analiza mediului, studiul oportunităților și amenințărilor
analiza abilităților umărului, examinarea punctelor puternice-slabe
analiza structurii afacerii, examinarea pozițiilor pe piață

Grupa 2 - Filosofie + strategie principală:

definirea filozofiei (ce rol și organizație)
definirea misiunii (ce metodă, piață, linie de afaceri)
clarificarea obiectivelor strategice

Grupa 3 - dezvoltarea structurii liniei de activitate:

Grupa 4 - substrategii:

conturează obiectivele și acțiunile care ne pot îmbunătăți poziția

Grup - diagnostic strategic
- analiza spațiului de mișcare, scopul este de a contura mediul de afaceri-oportunitate-amenințare
- analiza competitivității, obiectiv: puncte tari și puncte slabe la nivel de afaceri
Strategii la nivel de grup
- stabilirea obiectivelor pentru îmbunătățirea poziției pe piață
- tipul de strategie, modul de curse.
- condițiile specificate.

PLANIFICARE PE TERMEN MEDIU:

PLANIFICARE OPERATIONALA:

Captează un interval de timp transparent în detaliile sale
Un proces programat cu o frecvență și o durată bine definite
Cel mai adesea ne referim la un an
Obiectivele și cadrele care reprezintă conținutul conținutului sunt determinate de strategie
Nivelul ridicat de detaliere al elementelor de design domină
Defalcarea articolelor de proiectare este determinată de necesitatea informațiilor de management
Lucrări tricotate care necesită mai puțină creativitate și imaginație
Aceasta necesită cooperarea angajaților care reprezintă competențe decizionale și profesionale cu o bună diviziune a muncii

Procesul de proiectare conceptuală:

stabiliți un plan pentru întreaga companie
împărțirea planului anual în perioade mai scurte
defalcarea planului de asociere în unități, dacă este necesar
regândirea obiectivelor corporative pe baza unui plan anual

Determinarea nevoii de informații
decideți cu privire la obținerea și pregătirea informațiilor
definirea completă a sistemului de raportare
determinarea frecvenței raportării
raportați designul formularului vizual
desemnarea unui creator de rapoarte și destinatari
definirea procedurilor analitice
documentația sistemului de raportare

dacă datele noastre de proiectare sunt suficient justificate
măsura în care datele reale s-au abătut de la datele de proiectare
motivele discrepanțelor

ANALIZA DIFERENȚEI

stabiliți discrepanțele,
motivele diferențelor,
ajuta la luarea deciziilor în timp util,
îmbunătăți procesul de proiectare cu feedback,
susține atingerea obiectivelor de afaceri.

Am atins obiectivul sau valoarea planificată?
Care este diferența absolută și relativă?
Au atins diferențele valoarea critică, amploarea?
Ce factori și motive pot fi atribuite diferențelor?

Acestea se datorează erorilor de proiectare,
Ele provin din activitatea economică în sine.

Comparația temporală (dinamică)
Comparație spațială
Comparația plan-fapt

Doar indicatorii care pot fi scrise ca produs de factori pot fi examinați.
Ordinea factorilor produselor trebuie stabilită în prealabil.
Ar trebui incluși cât mai mulți factori pentru a îmbunătăți rezultatul.
Doar un rezultat aproximativ poate fi determinat!

Metoda alternativă de rezoluție a abaterii
Metode de rezolvare a varianței cumulative
Metoda indexului

20. Comerț

Nu este pretențios la locul de muncă și persistentA fi antreprenor nu este întotdeauna un sentiment înălțător. Printre lucrurile de făcut se numără sarcini banale, adesea nerecunoscătoare. Vor fi zile în care simți că nu ai făcut altceva decât să fugi după rezultate de dimineață până seara.
Se confruntă cu provocări și încearcă să le răspundăPentru a reuși, nu trebuie doar să recunoașteți și să profitați de ocazie, ci și să aveți răbdare, perseverență, dorința de a face compromisuri și să vă ocupați de conflicte și contingențe.
Afacerea nu este o croazieră, mai mult ca rafting cu apă albă, în care nu vezi ce te așteaptă după o cotitură. Vor exista și momente în care pur și simplu acționezi instinctiv pentru a rămâne pe linia de plutire.