mâncare, butoi - Trophy Grill Zugló

Trafic

Dar nu numai pentru că ungurul nu putea mânca, ci doar a înghițit. Mai degrabă am ghici veșnica suspiciune atât de frecventă în rândul vizitatorilor de restaurante maghiare: ce costă o felie de cartofi prăjiți cât pot cumpăra o kilogramă de carne de pe piață? Este adevărat că în ultimii ani această atitudine pare să se schimbe, dar să nu ne facem iluzii, suntem încă departe de ideal.

Drumul Reginei Elisabeta și restaurantul de pe colțul Drumului Mexican funcționau ca o cabană de vânătoare urbană din timpuri imemoriale, dar când multiplele schimbări de profil în urma schimbării regimului nu au avut succes, cineva i-a dat o palmă pe frunte. Comutatorul de lumină pentru iluminare a fost realizarea că nu doar pe piața chineză „mult” era mai ieftin, ci și în alimentația publică. Recunoașterea a urmat și a fost practic eliminată în restaurantul Trophy, încă unic a la carte - a fost înlocuit cu un bufet, care a fost completat cu un „bufet”: după ce a plătit prețul fix, oaspetele nu doar mănâncă cât de mult, ci și bea cât mai multă bere de tracțiune, vin curgător și băuturi răcoritoare pe cât poate. Calculul nu numai că a funcționat, dar a avut un succes copleșitor. În câțiva ani, Trofeul - mai exact Gratarul Trofeului - s-a dezvoltat într-o adevărată rețea, la capul de pod al Podului Margareta, în XI. district, la ieșirea din Budapesta, un restaurant cu un profil similar a fost deschis pe Szerémi út, dar Leroy pe Visegrádi utca și Donatella pe Király utca au primit și trofee.

Am ales Zugló, „aragazul”. La intrare, un recepționer drăguț (și un sifonier!) Vă întâmpină și vă explică regulile simple ale jocului: „intrarea” este de 3000 de forinți (aceasta înseamnă ora obișnuită a prânzului, 4000 seara și 5000 la sfârșitul săptămână), pentru care putem sta la etaj două ore și jumătate.

Marți după-amiaza devreme, ne așteptăm ca cabana de vânătoare mobilată elegant să fie mai degrabă un castel fantomă, dar există atât de multă mulțime încât cu greu putem găsi o masă gratuită. Vedem mai ales pensionari. Unde sună „A Thread of Bellflowers” și „Happy Happy Birthday”, iar personalul răsfață companiile de masă afectate cu un tort de artificii.

Selecția este mult mai mare decât era de așteptat: patru tipuri de supă, o grămadă de salată, aperitive calde și reci, o armată de fructe, pâine de tot felul - special pentru vegani, tocană de vânat pentru vânători și cel puțin șase tipuri de carne crudă marinată să fii la grătar așa. Începem cortegiul cu clătitele Hortobágy destul de insipide, supa de țelină este și mai plăcută. Nici noi nu părăsim căprioarele, cu orice sos de afine și sos de afine de care ar fi mândru orice „specialist”, dar cea mai mare experiență este cauzată de coastele de muștar, care sunt aproape maiestuoase. Datorită dulciurilor (încercăm profiterolele și tiramisu), am prefera să nu fim entuziaști, dar personalul oferă o performanță fantastică: sunt politicoși, dispuși, ceea ce - fiind un furnizor de masă - este o sarcină dificilă. Una peste alta, Trofeul concurează nu numai cu preparatele unui restaurant intern mediu, ci și ușor în fața terenului.

După o oră de terminare, stăm mai mult timp și suntem aproape atinși să vedem în jur oaspeții mulțumiți.