Test: Am testat orezul instant cu un bucătar chinez

Orezul are nevoie de timp pentru a găti, toată lumea știe asta, dar în lumea rapidă de azi, cui îi place să aștepte 20-30 de minute pentru a face o garnitură? Acesta este motivul pentru care ne-am gândit că ar fi util să testăm orezul pre-gătit sau pre-aburit.

Pentru a face acest lucru, l-am angajat pe maestrul Wang, care a gătit chineză pe de o parte, bucătar pe de altă parte și o mulțime de orez în viața sa, așa că, dacă cineva, știe sigur cum este orezul bun. Am fost ajutați de personalul lui Wang, care a gătit orezul cu un cronometru în mână, urmând exact instrucțiunile.

A fost o experiență interesantă că cea mai mare parte a orezului a rămas mai mult sau mai puțin crudă în timpul de gătit dat, despre care Wang a spus că se datorează și faptului că era imposibil să verifici starea din pungă și că exista un produs în care gătitul timpul a fost acordat 10-15 minute, ceea ce reprezintă o diferență uriașă în ceea ce privește procentajul.

De asemenea, este bine să știm că, potrivit lui Wang, gătind în multă apă, turnăm și cea mai mare parte a aromei de orez în chiuvetă, așa că el a sugerat o metodă complet diferită, vom arăta că în cadru puțin mai jos.

Orezul gătit în prealabil este înmuiat înainte de decojire, apoi aburit și în cele din urmă uscat. În acest proces, orezul va avea un gust mai gustos și va crește și valoarea sa nutritivă, cu aproape 80% din orezul brun. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului, substanțele nutritive valoroase din coajă se difuzează în miez. Se numește opal, deoarece are o culoare puțin gălbuie, dar se albeste în timpul gătitului.

Cert este că promite să dureze 7 minute pentru a găti cel mai rapid orez și 22 cel mai lent, ceea ce este ciudat doar pentru că acesta din urmă ar fi suficient pentru a găti un orez normal, care este mult mai ieftin și mai gustos decât versiunea pliculeț.

Pentru produsele pe care le-am cumpărat, am încercat să alegem orez cu bob lung și am căutat pe ambalaj cuvântul pre-gătit sau pre-aburit. Nu avem nicio idee de ce, dar unul dintre cei mai cunoscuți călăreți, unchiul Ben, nu a simțit nevoia să indice, este un orez pre-aburit, doar lateral, cu litere mici, pentru a vedea ce este cu adevărat în mâinile noastre, iar prețul sugerează.

A și B orez

Dacă un orez este de calitate A sau B este determinat de cantitatea de resturi de cereale și materii străine pe care le conține. În Ungaria, regula relevantă stipulează că gradul A poate conține 0,2% materii străine și 10% resturi de cereale de orez, în timp ce gradul B poate conține 0,3% materii străine și 20% resturi, adică numărul de cereale intacte trebuie să ajungă la 80 la sută.

În așteptare, am reușit să ne dăm seama care era secretul orezului bun. Nu vreau să supăr pe nimeni, dar Wang spune că este nevoie de 3 ani pentru a învăța gătitul obișnuit al orezului și cred că mașina de gătit a orezului este cea mai bună, dar și versiunea la un preț relativ ridicat, adică 100.000 de forinți. Și da, aceasta este versiunea de uz casnic.

Dacă nu aveți un aragaz de orez acasă, puteți apela la metoda tradițională.

Așa se gătește orezul

1. Spălați orezul de mai multe ori în apă alternată cu mișcări ușoare până când apa de spălare este limpede

2. Dozare: Pentru 1 pahar de orez, numărați aproximativ 1,3 pahare de apă - dacă nu este spălat, cu mai mult, 1,5-2 pahare. Cantitatea exactă variază de la produs la produs, deci este necesară experimentarea.

3. Puneți orezul la fiert pe o flacără mare, apoi, în timp ce fierbe, deșurubați flacăra până la cea mai mică și, bineînțeles, acoperiți tigaia până la capăt prin tot procesul.

4. După aproximativ 15-20 de minute de la fierbere, orezul delicios, laț, va fi gata, când toată apa a fost absorbită, acest lucru poate fi ușor verificat cu un capac transparent, fără a elibera aburul.

Acesta poate fi utilizat pentru orice tip de orez alb, dar orezul brun are nevoie de mai mult timp. Chinezii nu prăjesc orezul în ulei, astfel încât această parte poate fi omisă. Și, de asemenea, este bine să știi că nici măcar nu-l sare.

Și acum să vină concurenții, mergând de la ultimul la primul.

Clasat pe locul 9 Tira Dell, Lidl

Cuvântul englezesc Parboiled rice poate să nu fie înțeles de toată lumea, dar este cu siguranță câte minute trebuie să gătești. În ceea ce privește produsul concurentului cu gătit relativ lent, expertul nostru a afirmat cu blândețe că orezul nu era proaspăt și nu a fost gătit în acea perioadă, dar, deoarece este într-o pungă, este imposibil să îl verificați în timp ce gătiți.

"Are unele gusturi, chiar dacă nu au pus vegetarieni în el. Este destul de confuz", a scris testerul nostru laic, dar practic toți s-au plâns de lipsa de gătit sau de unele gusturi.

8. Orez instant Riceland

Premiul Suberbrands nu a fost acordat cu siguranță orezului de Riceland, deoarece a terminat la sfârșitul terenului. 10-12 minute nu au fost suficiente pentru gătit complet, expertul nostru a spus că a fost pe jumătate gătit, dar l-a găsit mai proaspăt decât orezul Lidl.

"Al naibii de tare, simt că va merge între dinții mei și acolo va începe să se baloneze și dacă nu primesc o periuță de dinți într-o oră, va începe să se deranjeze tulburător." credea unul dintre testerii noștri laici.

7. YouRice Easy gătește orez

Produsul numit YouRice diferă de celelalte prin faptul că nu trebuie gătit într-o pungă, ci este ambalat exact în același mod ca un orez simplu, nefiert. Nu ne-am dat seama ce legătură are Golden Gate cu orezul. În denumirile englezești și germane ale produsului, care rulează numai în limba maghiară sub denumirea de orez pre-aburit de calitate A, este inclus și bobul lung, acesta rămânând în urma maghiarilor. YouRice, finalizat în 12-15 minute, nu a fost un succes neîmpărțit.

Wang a spus că în mijlocul locului, el credea că doar prea puțin timp de gătit a fost dat în descriere.

„Este atât de crocant încât s-a crăpat specific, deși s-ar putea ca unul dintre semințele semifabricate de orez să fi ieșit din dinți până acum”, a scris testerul nostru, în timp ce celălalt a spus că orezul a rămas foarte rău, semi-crud .

6. Orez orizontal

Produsul Aldi a obținut rezultate dezbinate, în timp ce expertul nostru spune că nu are miros, este prea uscat și nu are finisaj, au fost cei care au spus că este corect picant și bun. Tipografia bazată pe fontul chinezesc nu este foarte practică și au fost cei care l-au detectat direct ca gerslin.

"Nu este acesta un gersli? Dacă ar fi gătit și mai mult, ar fi primit 3 puncte", a scris testerul nostru.

6. Orez maestru

Calitate gătită în prealabil Un orez este gătit în 18 minute, ceea ce nu este deloc o cantitate mică, mai ales când vine vorba de orezul gătit în prealabil. Potrivit bucătarului, ar fi trebuit să dureze încă 5 minute, iar apoi ar fi fost bun, dar nu rău în gust, în această categorie.

Unii oameni s-au bucurat că orezul a fost în cele din urmă cu ochii mari, dar un alt profan a spus că un pic de gătit în plus i-ar fi aruncat mult.

4. Riceland pre-aburit orez expres opal

"Orezul opal este încă aburit în coajă (proces fiart) și abia apoi curățat, oferind o valoare nutrițională mai mare. Deși culoarea este inițial maronie până când gătește, devine albă. Este imposibil să gătiți prea mult, boabele nu se lipesc niciodată împreună. arată în salate reci. " - promite textul și faptul că nu poate fi prea gătit.

Cu toate acestea, testerii noștri nu au leșinat, deoarece poate fi un fapt că nu a reușit să gătească prea mult, dar nu a gătit prea mult, cel puțin în timpul dat.

Wang a văzut situația după cum urmează: "Chinezilor le place să simtă orezul, acest lucru poate fi numit al dente, dar nu este un orez de calitate."

Alții spun că este cauciucat, nu miroase bine. „Este ca și cum ai fi nevoit să mănânci o mie de bucăți mici de cauciuc”, a scris unul dintre noi. "Poate dacă aș continua să gătesc nu ar fi atât de îngrozitor, pentru că în afară de asta este frumos."

3. Punga de gătit a unchiului Ben orez cu bob lung

Am fost profund șocați când am constatat că regele orezului a ajuns doar pe locul trei pe podium și, din anumite motive anti-comunicare, a fost scris doar pe partea laterală că aceasta era într-adevăr o versiune pre-aburită.

Maestrul Wang credea că orezul provenea dintr-o recoltă timpurie și era prea uscat, dar avea totuși un gust bun. Aceasta nu este, să spunem, o evaluare proastă.

„Este suficient de moale, are un gust bun, are o culoare frumoasă”, a spus cineva, un altul evidențiindu-i capcana, în timp ce altul a spus că este „delicios, doar puțin crocant, dar uscat”.

2. Tesco

Pe locul al doilea s-a aflat produsul de marcă Tesco, care, potrivit maestrului, era proaspăt, ar fi trebuit să ia ceva mai mult timp de gătit, dar cel puțin a fost delicios.

Ceilalți spun că nici orezul nu este rău, așa că îl recomandăm și chiar am avut un tester care a fost atât de entuziast încât a numit-o perfect perfectă.

1. Spar Pre-aburit orez cu bob lung

Câștigătorul testului a fost un produs al Spar, despre care bucătarul spune că este delicios, gătit și scoate la iveală ceea ce poate fi scos în evidență în acest gen.

Alții au fost fericiți să aibă în sfârșit un orez care a fost gătit corespunzător în cât timp a fost pe ambalaj. În general, orezul Spar oferă ceea ce a promis.