Tinerilor le plac, de asemenea, decaparea și conservarea de casă

casă

Tinerilor le plac, de asemenea, decaparea și conservarea de casă

O bună producție de fructe și legume afectează starea de conservare de casă, ceea ce crește cererea pentru mai multe produse suplimentare, inclusiv zahăr, oțet, condimente și conservanți.

Oferta de conservare la domiciliu se extinde
Potrivit unui studiu al Asociației Dietetice Maghiare, consumul de alimente sănătoase arată o tendință de creștere. Ungurii, deși le plac alimentele dulci, condimentate, vor să mănânce sănătos și responsabil, așa că din ce în ce mai mulți oameni își fac singuri gem, murături, compoturi, dacă este posibil, fără conservanți și aditivi chimici.
În sezonul de vară-toamnă, consumatorii pot fi confuzați de abundența fructelor și legumelor proaspete. În plus față de mâncărurile tradiționale maghiare (letcho, găluște de prune), multe variante de mâncare dulce și sărată pot fi preparate acasă în timpul conservării și decapării.
Sărăcia obișnuia să-i facă pe femei recurente: puteau evoca mâncarea festivă din porumb, mei și chiar sfeclă furajeră. Miriște a fost, de asemenea, un aliment pentru săraci, pentru care a fost inventată o metodă de acidificare care este acum o curiozitate, iar rețeta sa este la fel de secretă ca cea a varzei Vecsés. Astăzi, este imposibil să ne amintim de unde și de la cine a venit rețeta pentru morcovi de aluat din Miklósfá, procedura complicată răspândită în comunitatea mică prin tradiția orală, transmisă de la mamă la fiică.

Pregătirea gemurilor este grozavă
Szeged Kolibri Kisbolt Proprietarii săi tind să extindă oferta de legume și fructe proaspete, crocante, achiziționate de la producătorii interni în timpul procesului de conservare și decapare. După cum am aflat, dintre fructe, căpșunile, piersicile, cireșele și prunele sunt cele mai căutate, gemuri, gemuri și conserve, iar în cazul legumelor, ardeilor, roșiilor, castraveților și varzei pentru murături și letchos. Potrivit proprietarilor micului magazin, care oferă și gemuri speciale, fabricarea de gemuri de casă se confruntă cu o renaștere, generația tânără este, de asemenea, fericită să curețe fructele, dar murarea a rămas puțin în urmă.

(Revista PRODUCT MIX - numărul mai 2019)