Tiramisu de ciocolată este dietetic

  • 5 ouă
  • 5 linguri de făină de grâu integral
  • 4 linguri de candelă sau xilitol
  • 1 linguriță praf de cacao neîndulcit

ciocolată

  • 25 dkg mascarpone
  • 15 kg de ciocolată neagră neîndulcită
  • 2 dl smântână fără zahăr bătută
  • 1 portie de cafea espresso aprox. 1 dl
  • Îndulcitor după gust

Se acoperă cu pudră de cacao neîndulcită

Separ ouăle. Stivuiesc gălbenușul cu un sfert din îndulcitor până se albesc. Puneți proteina într-o spumă cu reziduul. Am adăugat un card de spumă din acesta în gălbenuș și îl amestec bine. Turn această masă în proteină și o rotesc ușor în ea. Transform făina și cacao în ea. Îl întind pe hârtie de copt într-o tavă de copt și îl coc la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Lasă-l să se răcească.

Puneți crema în spumă. Eu fac îndulcitorul mascarpone, cafeaua și ciocolata topită omogenă cu un robot. Transform și frisca în ea.

Am tăiat foaia de tort de burete în două, umplu smântâna și presărăm blatul cu pudră de cacao.