Tocană de măcelar, pe măsură ce o facem

Poate că puțini oameni știu răspunsul la ce este exact tocană, dar nu există nicio îndoială că tocanita este un fel de mâncare deosebit de delicios.

Pe baza educației noastre de bază, s-ar putea să credeți că sturionul este ceva de genul unei fripturi pur și simplu nu are ardei, dar include usturoi și piper. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul, deoarece există multe rețete de tocană care conțin ardei.

Alții spun că tocanita este atunci când tăiem carnea în felii subțiri. Ei bine, nici asta nu este adevărat, deoarece multe rețete prescriu bucăți de carne de mărimea unei nuci. Se pare că secretul nu a fost încă rezolvat, poate tot ce este sigur este că în cazul sturionului putem vorbi despre un fel de mâncare de carne suculentă.

Versiunea nostalgică a tulpinii se numește friptură de măcelar, în care este așezat castravete acru. Deși acest lucru poate părea ciudat la început, castravetele va acidifica suficient carnea de porc, astfel încât rezultatul final va fi un fel de mâncare casual foarte plăcut.

Ingrediente

60 dkg de porc
10 kg de slănină cărnoasă
1 linguriță ulei de floarea soarelui
1 ceapa cap (mai mare)
2 lingurite de rosii concentrate (batute)
2 catei de usturoi
sare
piper proaspăt măcinat
10 dkg de castraveți
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Carnea de porc se spală și se dungă. Începeți să prăjiți slănina tăiată în fâșii într-o tigaie fierbinte. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei, presărați cu ceapă tocată și prăjiți pe un pahar.

Se adauga piureul, usturoiul tocat marunt si apoi carnea. Se adaugă sare și piper după gust. Se amestecă ocazional și se fierbe la foc mediu pe un capac. Înlocuiți umezeala gătită cu apă.

Când s-a înmuiat, adăugați castraveții dulci tăiați fâșii și fierbeți încă 5 minute. Putem oferi orez gătit, paste și tarhon ca garnitură. La servire, se presară pătrunjel proaspăt tocat.