Tocanita de porc cu ciuperci si legume cu risotto de tarhon

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

50 dkg umăr de porc
30 dkg ciuperci mixte
1 morcov
1 ceapa cap
3 căței de usturoi
1 buc ardei TV
1 roșie
10 dkg tarhonya
1 bucată de ceapă de șalotă
5 dkg parmezan
1 litru de suc de bază
10 dkg unt
condimente verzi proaspete
2 lingurite de grasime de rata

Pregătirea

Carnea este tăiată cubulețe și prăjită într-o tavă grea din fontă peste ulei de măsline fierbinte. Nu amestecați constant.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mai mari, iar după ce o curățați o putem lăsa întreagă și lăsați-o în vasul de lângă carne.
Morcovii sunt tăiați în bucăți mai mari și adăugați la carnea de ceapă împreună cu ciupercile spălate.
Tăiați roșiile și ardeii TV în cuburi mici și puneți-le în vas. Sareți alimentele și puneți-le un capac și lăsați-le să se scurgă. Gatiti aproximativ o ora si jumatate.

Într-un alt vas, încălziți grăsimea de rață și turnați peste tarhon. Se prajeste pana se rumeneste la temperatura ridicata cu agitare constanta. De asemenea, am pus ceapa în jumătăți de șalotă lângă tarhon.
Când înroșiți, turnați bulionul și sarea. Gatiti sub un capac la temperatura scazuta timp de 20-30 minute pana se inmoaie.
când este aproape gata, radeți parmezanul, adăugați untul și amestecați.