Șofran adevărat

O versiune bine digerată a boabelor de soia este tofu. Datorită gustului neutru sau a lipsei de gust, echilibrează foarte bine alimentele sărate, condimentate. Versatilitatea sa este demonstrată de faptul că poate fi preparat atât în ​​versiunea prăjită, gătită, cât și în cea crudă, cu textura delicată și mătăsoasă, care completează orice fel de mâncare de legume. Iar lotul adăugat de pătrunjel verde compensează efectul debilitant asupra rinichilor și glandelor suprarenale. O mare varietate de condimente joacă, de asemenea, un rol important din motive similare și pentru a ajuta digestia.

tomate

Se poate face cu roșii proaspete vara, iar iarna putem aranja depozitarea bucăților de roșii, ceea ce este esențial pentru aceasta și pentru multe alte preparate din est și vest, de exemplu mâncăruri italiene.

Ingrediente pentru 2 porții:

4 felii de tofu (2/3 dintr-un pachet) Restul de tofu într-o sticlă cu șurub cu câtă cantitate de apă poate păstra în frigider - este recomandabil să îl utilizați în câteva zile.

ulei presat la rece pentru prăjire

2 linguri de ulei de măsline

1/2 kg de roșii cu coji și tăiate în bucăți

o mulțime de usturoi - cel puțin un cap

1/2 linguriță chimen

1/2 linguriță semințe de muștar negru

1/2 linguriță semințe de schinduf

1 lingurita curcuma

1 linguriță semințe de coriandru măcinate

piper negru

Tofu este tăiat în felii și înfășurat într-un prosop de hârtie care absoarbe umezeala din el.

În timp ce tofu se usucă, faceți sosul. Prăjiți condimentele în uleiul încălzit, aruncați usturoiul stors și tocat, prăjindu-l doar câteva secunde pentru a nu arde! apoi adaugati rosiile pregatite. Gatiti la foc mic pana se ingroasa, dar rosiile sunt tot tocate.

In timp ce gatim sosul de rosii, prajim tofu. Pentru a face acest lucru, tăiați cuburi mari, neteziți peste un pic de amidon și prăjiți în ulei pe ambele părți până la galben auriu. Scoateți-l pe un prosop de hârtie și după ce s-a îmbibat cu excesul de ulei așezați bucățile de tofu prăjite în sosul de roșii. Aduceți la fierbere, sare și piper, serviți cu o mulțime de pătrunjel tocat când serviți.

Îmi place să îl servesc cu orez basmati fiert și putem turbo în continuare cu felii de roșii proaspete și busuioc.