Șofran adevărat

Ridichea este una dintre puținele legume din Ungaria care nici măcar nu are nevoie de un semn, este consumată pe scară largă, deci va fi mai mult un preparat zilnic și variat. Aș clasifica zicala binecunoscută că ridichea este otravă dimineața, mănânc la prânz, medicament seara ca o prostie populară. Există atât de mult adevăr în el, încât pe stomacul gol, datorită înțepăturii sale, nu este chiar recomandabil să mănânci din el sau să bei din suc. Cu toate acestea, vă puteți bucura deja ca parte a micului dejun. Caracteristicile de cultivare determină în ce anotimp putem întâlni ce soi. Primăvara, ridichea de o lună (deși poate fi cultivată sub folie aproape tot timpul anului), vara este mai dură, cu anotimpuri de creștere mai lungi, soiuri galbene sau cu piele roșie, iar la sfârșitul toamnei, iarna, este ridiche neagră . Mentionez daikon sau gheață, care sunt disponibile aproape tot timpul anului și sunt cel mai potrivit soi pentru gătit. Soiurile de ridiche au utilizări ușor diferite, dar toate au un ajutor digestiv, un mucolitic și un remediu natural excelent pentru bolile respiratorii virale și bacteriene. În acest sens, ridichea neagră este în prim-plan.

Compoziția ridichi pe lângă apă și carbohidrați, conține vitaminele C, B1, B2, B6, PP, vitamine și caroten. Minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, fier, brom, sulf, iod, clor, substanțe azotate, fibre, enzime, pectină, grăsimi, fitoncide (compuși organici antimicrobieni), purine și uleiuri esențiale.

Ridichea efect vindecător: catar, diuretic, biliar, moară de vânt, degresant. sedativ, antibacterian, antiinfecțios, care mărește lactația,

Aplicarea ridichilor: gripă, răceli, boli respiratorii, ateroscleroză, probleme gastro-intestinale, boli hepatice, calculi biliari, boli renale, boli vezicale, tulburări metabolice, pierderea poftei de mâncare, gută, reumatism.

Consumul de ridichi este contraindicat: mucozită gastrică, ulcere, mucozită intestinală, insuficiență cardiacă cronică, boli cardiace organice, gușă difuză, gută, sarcină.

Suc de ridiche crud cu miere În raport 1: 1, în caz de inflamație a căilor respiratorii superioare, tuberculoză, laringită, calmează tusea și ajută la ruperea tusei. Este, de asemenea, utilizat în caz de ateroscleroză, aritmie, calculi renali, calculi biliari, gazeificare și ca diuretic și pentru a spori peristaltismul.

Recomand ridiche neagră pentru a face ridichea. Tăiați o felie de sus și tăiați mijlocul, nu complet în jos, pentru a forma o cavitate și aceasta este umplută cu un bun tip de miere. Puneți-o deasupra și puneți-o într-un loc cald timp de 4 ore. Lichidul colectat este turnat într-un pahar și ridichea este reumplută cu miere. Acest lucru poate fi repetat de mai multe ori.

Sucul de ridiche prăjit cu zahăr poate fi folosit și atunci când copiii tusesc. Ridichea tăiată în cuburi mici se pune într-un vas termorezistent, se presară cu zahăr și se coace la cuptor timp de 2 ore. Sucul este filtrat, umplut într-o sticlă mică și administrat pacientului de 3-4 lingurițe de 3-4 ori pe zi și înainte de culcare.

În caz de boală de calculi biliari, putem bea suc de ridiche neagră pe lângă tratament, câte 1 linguriță de trei ori pe zi timp de o jumătate de oră înainte de mese. Durata cursului este de 20 de zile, urmată de o săptămână de pauză și cursul de 20 de zile se repetă.

Consumul regulat de ridichi poate preveni infecțiile virale și poate scăpa de mucusul cauzat de consumul excesiv de proteine animale.

Cel mai bine este să consumați 2-3 ridichi medii pe zi la începutul mesei. Adică, când vedem pe masă un fel de mâncare din ridichi, începem masa cu el!

Acum vin felurile de mâncare făcute din ridichi: în principal salate, dar putem prepara și ridichi fierte și prăjite cu mâncăruri deosebit de delicioase.

Primul a ras sau foarte subțire julien tăiat daikon, sau eventual alte ridichi albe care pot fi așezate lângă vas direct sau într-un castron mic servit separat pe masă. Acest obicei provine din bucătăria japoneză și este unul dintre secretele longevității legendare a țării lor.

Salată de murături de zmeură

Datorită pregătirii sale simple și rapide, acum este sigur că va fi inclus în dietă de mai multe ori pe săptămână. Este un lucru foarte important să prepari această salată chiar înainte de consum, deoarece în câteva momente anumite ingrediente de ridiche sunt eliberate sub formă de mirosuri foarte interesante. Când toată lumea stă la masă, o servim doar. O altă problemă importantă este să faci numai zahăr și să nu folosești mierea în niciun fel, chiar dacă este considerată sănătoasă (întrucât o rețetă veche de mai sus ar include ridiche de miere) deoarece ridichea și mierea sunt perechi dăunătoare conform învățăturilor ayurvedice. Probabil, sucul nu conține ingredientele active în aceeași formă ca ridichea însăși. Sau bucurându-se de efectul său bun asupra tusei, nu au fost studiate efecte suplimentare asupra organismului.

Ingrediente pentru 2 porții:

3-4 ridichi medii

1 linguriță zahăr organic din trestie

1 linguriță oțet de zmeură

1 lingurita de apa

Ingredientele pansamentului se amestecă până se dizolvă zahărul (dacă nu folosim oțet balsamic, putem adăuga oțet în loc de apă).

Radeți ridichea în fâșii subțiri și amestecați doar pentru motivele prezentate chiar înainte de servire.

Salata de zmeura cu sos de soia

Cu această salată putem conta pe 4-5 ridichi de persoană, deoarece va pierde multă umiditate în timpul pregătirii.

Ingrediente pentru 2 porții:

8-10 ochi ridichi planificate în inele subțiri

1 lingură zahăr din trestie

1 lingură sare grosieră

Pentru pansament:

1 lingură sos ușor de soia

1/2 lingură zahăr trestie

1/2 linguriță ulei de susan prăjit

ardei iute macinat grosier (cantitate dupa gust)

Inelele de ridiche se amestecă bine în amestecul de sare și zahăr și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, apoi sucul rezultat se stoarce bine. Se amestecă ingredientele pansamentului până se omogenizează și udă ridichea cu el.