Dalmar

Prăjitura din Pădurea Neagră nu este tocmai una dintre prăjiturile dietetice, deoarece este făinoasă și bogată în grăsimi din multe creme. Făina și zahărul, pe de altă parte, pot fi înlocuite cu o versiune mai sănătoasă, dietetică sau se poate alege frisca fără zahăr în loc să nu conțină zahăr.

În plus, am folosit ceva mai puțină cremă pentru acest tort dietetic din Pădurea Neagră, deoarece am făcut și cireșe între farfurii, economisind astfel puțin cantitatea de smântână. Preparatul poate părea condimentat la început, dar în timp ce cozonacul se coace/se răcește, putem găti mai întâi cireșele, care trebuie să se răcească și apoi, putem face crema.

Ingrediente:

Pentru prajitura cu cacao fara zahar din dieta (pentru 1 foaie):

- 2 linguri xilitol

- 4 linguri de făină de ovăz

- 2 linguri praf de cacao neindulcit

- 1 linguriță praf de copt

- 25 dkg cireșe fără zahăr

- 2 linguri pudră de crema de vanilie neindulcită

- îndulcitor, scorțișoară, aromă de rom după gust

- 5 dl frisca Hulala fara zahar

- îndulcitor lichid după gust

- 1 linguriță aromă de vanilie

- 1 pachet de fixator de spumă

- 250 g mascarpone ușor

Pregătire:

1. Pentru tortul cu burete, separăm ouăle în două, batem gălbenușul cu xilitol până se face spumos, apoi amestecăm apa, făina, pudra de cacao și praful de copt cu un robot. Proteina este bătută într-o spumă tare și apoi rotită ușor până la masa de cacao. Aluatul se toarnă într-o formă de tort de 22 cm, care a fost untă și făinată înainte, apoi într-un cuptor preîncălzit cu 170 de grade, amestecat cu aer, pentru aprox. Coaceți în 20 de minute. Repetați acest lucru de câte ori doriți.

2. Fierbeți cireșele în puțină apă, apoi când fierbe, adăugați 2 linguri de pudră de crema de vanilie, pe care le-am amestecat anterior cu puțină apă până nu se formează bucăți. Îl putem aromatiza cu scorțișoară, aromă de rom și îl putem îndulci după gust. Când este gata, se lasă să se răcească.

3. Adăugați o linguriță de aromă de vanilie și un îndulcitor lichid după gust în smântână fără zahăr și bateți cu o spumă tare. Adăugați 250 g de mascarpone ușor și amestecați bine.

4. După ce s-a răcit buretele, întinde straturile cu smântână și apoi aplică-i cireșele răcite.

5. Înveliți părțile laterale și partea de sus a tortului cu smântână și presărați cu așchii de ciocolată fără zahăr.