Tort indestructibil @ balance- @ din bucătăria bunicii

Înainte ca cineva să se sperie că următorul tort are ceva de-a face cu matematica, o mulțime de numărătoare, te asigur: nu este vorba despre asta, este vorba despre un aluat bine variat, sfărâmicios, amestecat.

Am mâncat acest cookie cu bunica mea de multe ori, dar cumva numele ei nu a fost menționat niciodată, doar ultima dată. Am fost surprins, m-am simțit puțin formal, dar asta reflectă cel mai bine specificul tortului, că toate ingredientele cântăresc la fel. În plus, acest nume revine la alte limbi, referindu-se la o proporție egală de ingrediente: în engleză cozonac, in franceza quatre quarts numele lui.

tort

Aluatul de bază este făina, ouăle, zahărul și untul în proporție de 1: 1: 1: 1, la care se adaugă puțină praf de copt, coajă de lămâie rasă. Aluatul finit poate fi acoperit cu glazură de lămâie sau ciocolată, dar putem introduce în cireșe, mure, coacăze, zmeură, mere tăiate cubulețe, chipsuri de ciocolată, nuci tocate grosier sau migdale pentru a-l face puțin mai incitant. Este foarte spectaculos să împărțiți aluatul mixt în două părți și amestecați jumătate din acesta cu pudră de cacao, apoi faceți o prăjitură marmorată turnând mai întâi aluatul alb în forma de copt, apoi ciocolata și raseți-o și amestecați-o ușor cu o furculiță . Dacă doriți să îmbunătățiți aspectul, îl puteți prăji într-o formă de găluște, astfel încât să obțineți un desert cu adevărat elegant, festiv.

În afară de măsurarea ingredientelor, prăjitura nu necesită nicio muncă de prăjire, așa că o recomand cu tărie gospodinelor ocupate sau zânelor gastronomice începătoare.!

  • 4 ouă
  • făină cu greutate egală (aproximativ 4 până la 25 kg de 4 ouă de dimensiuni medii)
  • aceeași cantitate de zahăr
  • aceeași cantitate de unt
  • jumătate de coajă de lămâie rasă
  • 1 linguriță praf de copt

Pregătire: Separați ouăle, apoi amestecați gălbenușurile până se spumează cu untul și zahărul. Se rade coaja de lamaie, se cerne faina amestecata cu praful de copt, se amesteca pana se omogenizeaza. În cele din urmă, rotiți ușor spuma bătută a ouălor în ea. Se toarnă masa finită într-o foaie de copt unsă sau unsă sau o formă de copt, îmbogățește-o cu niște pete de fructe roșii sau gem.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la un grad mediu (aprox. 150 de grade) până se rumenesc, asigurați-vă că verificați dacă este prea gătit, deoarece este mai dificil să se coacă sub formă de găluște sau carne de vânat. Va oferim prajitura finita feliata sau cubuleta, presarata cu zahar pudra sau zahar vanilat.

Arome de casă de pe vremuri de la Nigella

Cu ajutorul celei mai recente cărți a lui Nigella, ea readuce în viața tuturor dintre noi atmosfera intimă și familiară a bucătăriei de modă veche. Deși volumul se referă la prăjituri - și la coacere în general - nu poate fi considerat o carte de bucate în sens tradițional.