Tort Kisújszállás făcut din orez sălbatic delicios

Doisprezece persoane din Kisújszállás s-au înscris recent la concursul de dulciuri și prăjituri de orez, unde câștigătorul a fost un tort de orez sălbatic fără gluten.

orez

- În urmă cu doi ani, orezul de la Kisújszállás a fost inclus și în Programul de protecție a originii al Ministerului Agriculturii, orașul fiind unul dintre cei mai importanți producători și procesatori de orez din țară. Nagykun 2000 Mezőgazdasági Zrt. Produce orezul tradițional, în timp ce Indián Rizs Kft. Produce orezul sălbatic.

- Promovarea acestui aliment sănătos este o chestiune de inimă pentru viceprimarul dr. Tibor Kovács, motiv pentru care masa rotundă de turism și marketing Kisújszállás împreună cu companiile de producere a orezului și guvernul local au anunțat licitația pentru coacerea dulciurilor, unde se găsea materia primă. Orez indian Kisújszállás și/sau Nagykun.

Câștigătorul a fost comorile lui Kisújszállás - am aflat de la președintele juriului profesional, László Tóth, medaliatul cu aur al Campionatului Mondial Culinar 2018, căruia îi place să folosească orezul ca element decorativ.

„Lucrarea mea câștigătoare a Campionatului Mondial a fost un tablou de orez de șaizeci și optzeci de centimetri format din unsprezece boabe de orez diferite (în total o sută cincizeci de mii de boabe). Unsprezece tipuri de orez se comportă în unsprezece moduri diferite în timpul gătitului. Unele sunt mai ușoare, altele sunt mai greu de lucrat în bucătărie.

Poate că cel mai greu este lucrul cu orez sălbatic, dar compensează dificultatea de a o face făcând această plantă mai mică în calorii, dar mai bogată în fibre și substanțe nutritive decât orezul alb.

Orezul poate fi folosit pentru a face o multitudine de alimente sărate și prăjituri dulci, dar poate fi și un ingredient excelent pentru înghețate. De aceea am așteptat cu interes să văd ce fel de prăjituri de orez sunt făcute. În timpul juriului am evaluat aspectul, textura și, desigur, gustul muncii concursului.

Din câte știu, orezul sălbatic este cultivat în trei locuri din lume - Statele Unite, Canada și Kisújszállás. Puteți face un deliciu delicios din el în câteva secunde doar punându-l în ulei fierbinte pentru câteva secunde. Apoi obținem o delicatesă prăjită și crocantă - László Tóth a mai dat un sfat.