Pink & Berry

Căutați pe acest blog

Tort Mascarpone cu caramel

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

pentru tort

1 pachet de praf de copt

Crema Mascarpone:
500 g mascarpone
200 ml frisca
1-2 linguri zahăr pudră

Cremă de caramel sărată:
300 g zahăr
200 ml de smântână
50 g unt
2-3 vârfuri de sare

2-3 pumni de floricele

Le scoatem chiar din matriță călduță și le punem pe o hârtie de copt, cu capul în jos, putem pune o farfurie pe ea ca o greutate . aceasta este pentru a îndepărta cocoașa.
La crema de caramel, zahărul, se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți, se adaugă untul, smântâna, sarea și, când s-a topit din nou, se mai gătește câteva minute.
Se răcește complet!
Pentru cremă, bateți smântâna într-o spumă tare, amestecați cu mascarpona și zahărul pudră.
Asamblăm tortul într-un inel de tort:
Placă pentru tort - cremă mascarpone - 1-2 lingurițe cremă de caramel sărată răcită - următoare farfurie pentru tort - cremă mascarpone - caramel sărat - ultima placă pentru tort.
Se pune la frigider 2-3 ore.
Scoateți inelul de tort și înfășurați tortul în jurul cremei de mascarpone rămasă.
Se pune la frigider 1 noapte.
A doua zi scoatem o porție de floricele cu unt, turnăm puțină cremă de caramel și decorăm blatul tortului cu el.