Tortul nostru de Paște

Am mai scris de mai multe ori că copiii adoră foarte mult tortul și am probleme nervoase din prăjiturile din magazin. Am găsit în sfârșit o rețetă foarte bună, nu prea dulce, cu puțină miere în ea, fără zahăr și o textură de grosime medie. A ... Următorul Următorul

Am mai scris de mai multe ori că copiii adoră foarte mult tortul și am probleme nervoase din prăjiturile din magazin. Am găsit în cele din urmă o rețetă foarte bună, nu prea dulce, cu doar puțină miere în ea, fără zahăr și o textură de grosime medie. A ... Următorul Următorul

Porția coaptă a durat cantitativ timp de 2 zile, iar calitatea sa în ziua 2 a fost aceeași ca după coacere. O să coac una din ele pe săptămână. A durat 1,5 ore și jumătate în total (a trebuit să mă grăbesc cu el), dar a devenit totuși o împletitură gigantică. Data viitoare, o să o modific atât de mult, încât să iau primul aluat mai mult, simțind o aromă minimă de drojdie în tort. Rețeta este din Enciclopedia Pâinii, acum multe rețete foarte bine funcționate din carte.

Ingrediente: 65 dkg făină BL 80, 1 kk sare, 2,5 dkg drojdie proaspătă, 2 miere kk abundentă, 2 ouă (una ar trebui să fie foarte mare), 1, 2 dl lapte călduț, 150 g iaurt natural, 5 dkg unt, semințe de mac pentru răspândire

1. Se amestecă laptele în smântână cu drojdia și mierea
2. Amestecați făina cu sarea, apoi adăugați ouăle, laptele, untul topit și iaurtul (cantitatea de lichid necesară depinde de calitatea făinii, de dimensiunea oului, dacă aluatul este prea tare, adăugați mai mult lapte până se frământă, dar nu obținem aluat moale!)
3. Frământați aluatul timp de 8-10 minute până când este complet omogen, acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească la temperatura camerei timp de cel puțin 1,5-2 ore
4. Se modelează și apoi se ridică încă 30-45 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Ungeți tortul cu oul bătut, presărați-l cu semințe de mac, reduceți temperatura la 200 de grade și lăsați tortul să se coacă aprox. 30 minute