Căutați o rețetă sau un ingredient

Sifon și apă sifonată

Cum se face?

A face sifon acasă nu este chiar o afacere mare, ai nevoie de un sifon bun de sifon, pe care îl poți cumpăra pentru câteva mii de forinți și niște cartușe, care costă în jur de 20 de forinți fiecare. Înfășurăm cartușul într-un sifon umplut cu apă potabilă și putem bea deja sifonul terminat. În instalațiile de desalinizare, apa potabilă este pretratată și apoi îmbogățită cu dioxid de carbon, aceasta se numește saturație. Apa salină bună conține 7-8 g/litru de dioxid de carbon. Sticlele de apă sărată sunt de obicei din plastic și pot fi reumplute de sute de ori. Sunt verificate înainte de reumplere și, bineînțeles, curățate.

Istoria sifonului

Ne place să credem că sifonul a fost descoperit de adevăratul Hungaricum și Jedlik Ányos, dar adevărul este că predicatorul englez Joseph Priestley a fost primul care a amestecat dioxidul de carbon cu apa în 1767. El a fost urmat de Jacob Schweppe, care în 1783 a dezvoltat producția pe scară largă de apă minerală carbogazoasă la Geneva, urmat de Charles Plinth și în 1813 brevetul pentru capul sifonului. În 1826, Ányos Jedlik a brevetat o mașină potrivită pentru producția ieftină la scară largă de băuturi. De asemenea, atașăm la numele său anecdota despre nașterea splatterului, despre care pot afla mai multe în articolul nostru de splatter. Dacă puteți, vizitați muzeul salin din Szeged. 120 de sticle diferite de saramură pot fi văzute aici și putem afla mai multe despre istoria producției de saramură.

Sifon și protecția mediului

Mulți oameni certă apa de la robinet, chiar dacă apa de la robinet din Ungaria este de înaltă calitate și este testată constant pentru mai mult de o sută de mii de parametri. Luați în considerare faptul că plătim 100-200 de forinți pentru fiecare sticlă de apă minerală carbogazoasă și chiar dacă o colectăm selectiv, producem mult gunoi. Dacă alegem apă salină, 1 litru de apă carbogazoasă va costa 40 HUF, iar sticla poate fi reumplută de sute de ori, astfel încât producția noastră de gunoi va fi de sute de ori mai mică. Sifonul de casă este de cca. 20 HUF pe litru și practic nu producem deșeuri cu el, deoarece cartușele sunt înlocuite. Trebuie remarcat aici că sistemul de răscumpărare a cartușelor este necunoscut în altă parte, ar fi bine să păstrăm această frumoasă tradiție, care protejează și mediul.

De ce ai nevoie de sifon acasă?

Punem apă carbogazoasă în clătite, bem tipul bun de sirop de bătrân, limonada, ca să nu mai vorbim de stropirea menționată mai devreme.

Mulți oameni beau whisky cu sifon, iar cocktailurile cu sifon sunt obișnuite.

Câteva cocktailuri cu sifon, fără a pretinde integralitatea:

Americano (cu vermut și sifon campari)

Gin Daisy (gin, sifon, grenadină, suc de lămâie)

Mojito (rom alb, angostura, sirop de zahăr, sifon, lime și mentă)

Negroni (gin, campari, vermut, sifon)

Tom Collins (gin, angostura, lamaie, sifon)