Totuși, totuși, totuși, nu este suficient! Pirozski #moszkvater

Odată cu sosirea toamnei, zilele devin mai scurte, serile devin din ce în ce mai reci și este bine să ne uităm acasă în acest moment sau poate să aruncăm o privire lângă cuptorul fierbinte. Cei mici și mari ai familiei vor ajunge cu siguranță la parfumurile îmbucurătoare în curând.În acest prim weekend cu adevărat de toamnă, am crezut că putem evoca o atmosferă de iarnă pentru noi înșine. Faceți o cană de ceai fierbinte delicios și adăugați pirozskit!

„În familiile rusești, Pirozski tradițional este un fel de mâncare foarte popular, apreciat. Această patiserie este o rudă a toastului - poate mai bine cunoscut -. ”

Împletiturile sau pirozski acoperă pachete mici umplute. Diferența de nume se referă la cantitate: trandafirii sunt numărul singular, trandafirii sunt pluralul. Deși utilizarea unui singur număr nu este realistă atunci când este realizată, veți vedea că, în momente mai mari, chiar și o cantitate mai mare va pune piciorul foarte repede.

Rușii cred că acest fel de mâncare este un bun simbol al unei atmosfere familiale pline de grijă, plăcute și prietenoase. Se consumă de sărbători, evenimente celebre, în special la botezuri, dar poate face chiar parte dintr-un prânz de duminică. Pirozski poate fi realizat în mai multe versiuni diferite, poate de aceea este neobosit. Există carnoase, pește, livrate, varză, ciuperci, cartofi, brânză de vaci, fructate și chiar nenumărate variante. Carnea și varza sunt preferatele mele. Să vedem cum se face! Pregătirea mâncării consumă mult timp, dar credeți-mă, nu vor fi dezamăgiți, merită bătaia de cap.

Ingrediente:

Pentru aluat: O jumătate de litru de lapte, aprox. 500 grame făină, 14 grame drojdie uscată, 2 ouă, 2 linguri zahăr, 15 dkg unt, sare

Pentru umplutura de varză: O jumătate de kg de varză cap, 1 morcov, 1 ceapă, 3 ouă, piper, sare

Pentru umplutura de carne: O jumătate de kg de carne tocată amestecată, 1 bucată de morcov, 1 bucată de ceapă, 3 bucăți de ou, orice amestec de condimente pe gustul nostru, piper, sare

Începem să facem pirozski frământând aluatul, pentru că atunci, până când aluatul nostru dospit se umflă, avem destul timp să pregătim umpluturile.

Pentru a face aluatul, preîncălziți laptele aprox. La 40 de grade. Fii cald, dar nicidecum fierbinte! Bateți ușor un ou și turnați laptele. Presărați drojdia uscată uniform deasupra laptelui, apoi presărați zahărul pe el în mod similar, astfel încât să acopere complet drojdia. Este important ca toate acestea să se întâmple încet și uniform. Să ne odihnim un sfert de oră pentru ca drojdia să-și înceapă munca. După ce a trecut timpul, adăugați jumătate din făină pentru a obține o masă și apoi adăugați untul topit. Combinați bine aluatul și adăugați și cealaltă jumătate din făină. Formați o minge din aluat și acoperiți-o și lăsați-o să se odihnească timp de două ore.

În timp ce aluatul crește, putem face umpluturile. Pentru umplutura de varză, radeți sfecla și varza și tocați ceapa. Le fierbem totul în puțin ulei, apoi îl condimentăm cu sare și piper.

Pentru varianta cu carne, radeți și sfecla, tocați ceapa și prăjiți-o împreună cu carnea tocată într-o tigaie. Între timp, condimentează. Face ambele umpluturi mai gustoase și mai tradiționale dacă le adăugăm ouă fierte zdrobite. Pentru a face acest lucru, pregătiți ouăle fierte, apoi zdrobiți-le cu o presă de cartofi și adăugați la ambele umpluturi.

Să ne uităm la aluatul nostru! Dacă s-a umflat de trei ori, am făcut o treabă bună. Întregul aluat se formează sub formă de pâine. Feliindu-l și apoi tăindu-l în bucăți mai mici, putem frământa bile mici din el. Faceți palmele mici de găluște rotunde din găluște mici. Unii oameni o întind cu mâna ca și cum ar fi o mini pastă de pizza, unii o aplatizează sau o întind cu un sucitor, deoarece este mai rapidă, mai convenabilă. Umpleți foile de aluat, care au o grosime de abia jumătate de centimetru, cu orice umplutură. Când ați terminat, închideți-l în formă de semicerc sau croissant, apoi îndoiți cele două capete ale croissantului și țineți-le împreună. Acesta va fi partea de jos a pachetului orientat spre partea inferioară a tăvii de copt. Odată ce pirozskii sunt bine aliniați în foaia de copt, ungeți vârfurile chiflelor cu un ou bătut. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Odată frumos înroșiți, îl putem servi și noi! În mod tradițional se consumă singur însoțit de ceai, dar îl putem oferi și cu smântână și legume. Feriți-vă, foarte lactați!