Tradiții și obiceiuri pascale

Paștele este una dintre cele mai importante și mai mari sărbători ale Bisericii creștine, precum și un salut pentru venirea primăverii.

Sărbătorile bisericești și familiale, la care sunt asociate multe obiceiuri populare din întreaga lume, sunt sărbători legale în multe țări. Paștile și sărbătorile conexe - Postul Mare, Duminica Floriilor, Săptămâna Mare, Vinerea Mare, Sâmbăta Mare - se numără printre sărbătorile în mișcare. Potrivit unui decret din 1582, bazat pe o rezoluție a Consiliului de la Niceea din 325 d.Hr., Paștele cade în prima duminică după luna de primăvară, adică între 22 martie și 25 aprilie. Anul acesta sărbătorim pe 5 și 6 aprilie. Mai multe informații despre evenimentele din Săptămâna Mare pot fi găsite aici.

sarbatoarea de Paste

Sărbătoarea Paștelui începe cu un post de patruzeci de zile după carnaval, al cărui punct culminant este Vinerea Mare, o zi de aducere aminte pentru suferința și răstignirea lui Isus. În cinstea acestui lucru, în majoritatea bisericilor au avut loc jocuri de pasiune și jocuri de mister în școli. Această zi a fost considerată nefericită de superstiția populară, când toate lucrările legate de creșterea animalelor și agricultură erau interzise. Nu au aprins foc, nu au țesut, nu au bătut. Se credea că oricine se scălda înainte de răsăritul soarelui vineri nu avea boala. Sâmbăta bună este în spiritul învierii. Ei și-au amintit de ziua când trupul lui Isus zăcea într-un mormânt sculptat în stâncă, dar, așa cum a prezis Evangheliile, a fost înviat în a treia zi, în zorii Duminicii Paștelui. În procesiunile de seară, în temple, noul foc a fost anunțat, Isus a înviat și mântuirea era aproape. După postul de patruzeci de zile, oamenii au pornit spre temple cu coșuri pline pentru a consuma șunca, ouă fierte, hrean și prăjitura pe care au purtat-o seara, așezându-se în jurul mesei festive de duminica Paștelui.

Ziua Învierii

Duminica Paștelui este ziua învierii, când creștinii îl sărbătoresc pe Hristos cel înviat. Una dintre cele mai importante sărbători religioase ale anului în Ungaria, Liturghii și slujbe se țin în toată țara. La Paște, postul de patruzeci de zile, care se ține în amintirea postului deșert al lui Isus, se încheie. De aici și numele maghiar al sărbătorii, adică prima zi de primire a acestei cărnuri.

Tradiția este udare

Lunea Paștelui este ziua udării în zonele locuite de unguri. Originea obiceiului datează din trecut, este înrădăcinată în curățarea, puterea reînnoitoare a apei. Udarea este un obicei viu până în prezent. În mediul rural, în mai multe locuri astăzi, fetele sunt încă presărate cu apă de fântână, care în orașe a fost înlocuită cu colonie. Tradiția este atribuită și originii biblice, deoarece femeile care au proclamat învierea au fost stropite cu apă de către soldați pentru a se potoli. La mult timp după udare, băieților li s-au dat ouă, slănină sau ouă vopsite. Acestea au fost vopsite în diferite culori folosind coaja de ceapă roșie sau violet, varză roșie sau nuci verzi. Udarea a fost în mod tradițional însoțită de diverse rime și poezii. În zilele noastre, ouăle pot fi colorate cu vopsele realizate în acest scop, dar sunt disponibile și gata preparate. Oua de ciocolată, figura de iepuraș a devenit un accesoriu al sărbătorii, mai ales în familiile cu copii mici. Sprinklerele sunt găzduite, oferite cu diverse alimente și băuturi, în multe cazuri ouăle sunt însoțite de schimbare.

iepurașul de Paște

Simbolul iepurelui de Paște își are originea în Germania, cu civilizația sa în secolul al XIX-lea. A devenit stabilit în secolul al XVI-lea. Legenda spune că una dintre zeițele germanice a avut o pasăre care depunea ouă colorate și a transformat-o într-un iepure de dragul copiilor. De aici a evoluat ciudatul iepuraș care depune un cuib și îl umple cu ouă. Chiar nu are nicio legătură cu Paștele, cu excepția faptului că iepurele este un simbol al fertilității, așa că se amestecă cu salutul de primăvară. Cadourile pentru copii de Paște sunt un nou obicei, rudele și cunoscuții buni își trimiteau reciproc o virgulă.

Rețete

Preparatul tradițional de Paște este mielul. De asemenea, a fost folosit pentru a face supă, carne prăjită, prăjită și tocană. Nici pe masă nu au lipsit ouăle și nu numai că sprinklerele au primit o versiune masculină sau colorată, șunca a fost însoțită de ouă fierte. Tortul este cel mai prestigios fel de mâncare festivă din bucătăria țărănească maghiară, a fost pregătit și de Paște, iar în multe locuri a fost decorat cu ouă masculine. În trecut, s-au păstrat și firimiturile de mâncare de Paște, iar vara, împotriva deteriorării vrăbiilor, lanurile de porumb erau presărate cu ea în formă de cruce. Astăzi, familiile sunt mai puțin atașate de tradiții, deci nu există Paști fără șuncă. Dacă doriți să oferiți ceva mai special decât versiunea gătită, vă recomandăm câteva idei și un tort special.

Supa de sunca de Paste

Ingrediente: 40 dkg șuncă sau coaste afumate crude, 50 dkg supă mixtă de legume (morcovi, rădăcină de pătrunjel, țelină, rau, kale, ciuperci, varză purpurie), 1 ceapă de cap, 1 legătură de pătrunjel verde, 1 dl de vin roșu uscat, 1 dl de lapte, 1 lingură hrean natural ras, 1 linguriță de făină.

Pregătire:carnea afumată se înmoaie în apă rece cu o zi înainte. A doua zi, apa de înmuiere se toarnă din ea și se pune în 2 litri de apă proaspătă pentru a găti. Când este fiert, gătiți la foc mic până când vârful furculiței trece cu ușurință în carnea afumată. Scoateți din suc, tăiați cuburi perpendiculare pe fibrele sale cu un cuțit ascuțit. (Șunca caldă este dificil de tăiat, deci aveți nevoie de un cuțit ascuțit pentru ao adăuga.) În șuncă, adăugați legumele amestecate curățate și tăiate subțire, urmate de cubulete de ceapă și șuncă. Dacă și legumele sunt fierte, amestecați făina ușor cu vinul, smântâna și smântâna, presărați tăiței cu pătrunjel și răzuieți supa clocotită cu ea. Când serviți, înmuiați în hreanul natural ras.

Toamna umplută cu ragu de roșii

Ingrediente: 50 dkg făină, 1 pachet de drojdie uscată, 1 lingură mocha de sare, 2 gălbenușuri de ou, 3 linguri de ulei, 1 ou pentru lubrifiere. Pentru umplutura: 25 dkg sunca afumata cu carne, 2 rosii, 2 crengute de busuioc proaspat, piper.

Pregătire: se ceară făina într-un castron, se adaugă drojdia uscată, sarea, gălbenușul de ou și suficientă apă caldă pentru a obține un aluat ușor de frământat. Apoi este presărat cu ulei și frământat într-un blister cu inserția de frământare a unui robot de mână. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și fierbeți-l dublu. Între timp, pentru umplutură, tăiem șunca afumată în cuburi mici și o presărăm într-un castron. Rosiile se spala, carnea se toaca si se adauga la sunca. Condimentați cu busuioc și piper tocați și amestecați. Aluatul dospit este acoperit pe o scândură de frământat, întinsă într-o formă dreptunghiulară de 3-4 mm grosime și tăiată în opt bucăți aproximativ egale. Împărțiți umplutura într-o jumătate din fiecare bucată de aluat, înfășurați-o astfel încât faldul să fie în partea de jos, împăturiți ambele capete și așezați-le într-o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, la distanță de 2-3 centimetri. Se fierbe încă o jumătate de oră, se freacă cu oul bătut și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute. Este delicios chiar și la cald și la rece.

Kuglof cu lichior de ou

Ingrediente: 5 ouă pentru aluat, 25 dkg zahăr pudră, 2 zahăr vanilat, 250 ml ulei de gătit, 2 dl lichior de ouă, 12 dkg făină, 12 dkg amidon alimentar, 4 lingurițe praf de copt.

Pregătire: pentru aluat, amestecați ouăle, zahărul glazurat și zahărul vanilat până se spumează cu un blender. Adăugați uleiul și lichiorul de ouă. Făina se amestecă cu amidonul comestibil și praful de copt și apoi se adaugă la amestecul de ouă. Se amestecă bine și se toarnă aluatul în forma de găluște pregătită, unsă și se coace timp de aproximativ 60 de minute. Se serveste presarat cu zahar pudra.