Tulburări biliare - Ce ar trebui să mănânce un om biliar și ce ar trebui să facă? (întrebare bazată pe cunoștințe)

Salut și eu sunt amară.

Voi fi curios de ceea ce ai întrebat aici.

Extras din broșura mea consultativă:

Energie: de la vârstă, sex, activitate fizică, boli etc. în funcție de necesarul zilnic de energie de 1000-4000 kcal. 55% din caloriile zilnice totale dintr-o dietă sănătoasă pot fi obținute din carbohidrați, 30% din grăsimi și 15% din proteine.

Proteine: necesarul zilnic de 0,9-1 g/kg, 50-50% din proteine animale și vegetale.

Grăsimi: necesarul zilnic de 0,5-0,8 g/kg, adică o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Jumătate ar trebui să fie de origine vegetală, iar cealaltă jumătate de origine animală. În caz de supraponderalitate, favorizează pierderea în greutate și previne contracția bruscă și convulsivă a vezicii biliare. De asemenea, vezica biliară trebuie stimulată la „fină”, cu o ușoară contracție zilnică, astfel încât să nu existe vezică biliară în vezică, aceasta poate fi golită.

Glucide: Consumul depinde de greutatea corporală. În caz de obezitate, trebuie evitat aportul de zaharuri simple. Pacienții slabi, pe de altă parte, se caracterizează prin bogăție în carbohidrați.

Fibre: consumul zilnic trebuie să fie de 20-30 g/kg, în principal sub formă de amidon și pectină. Fructele, legumele sunt bogate în pectină, cerealele integrale și produsele lor sunt bogate în amidon.

Fluid: 1,5-2 l/zi

Condimente: dieta nu trebuie să fie săracă în condimente, fără gust. Nu trebuie folosite condimente puternice, picante (de exemplu: muștar picant, hrean, piper, chili etc.), cele mai ușoare nu trebuie prăjite în cantități mai mici (de exemplu: usturoi, ceapă etc.). Poate fi folosit: vanilie, anason, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, dafin, tarhon, maghiran, linte, lemongrass, mentă, mentă, busuioc, salvie, cimbru, rozmarin, tarhon, arpagic, mărar (frunză, frunză, mărar)), țelină.

Plăceri: 1-2 ceai slab, cafeaua poate fi consumată. Nu beți alcool!

Apele minerale, apele medicinale, ceaiurile din plante: apele minerale carbogazoase sunt interzise, apele medicinale și ceaiurile din plante naturale pot fi eficiente, dar trebuie solicitat sfatul medicului dumneavoastră.

Număr de mese: min. de 5 ori.

Metode tehnologice de bucătărie: folie de aluminiu aplicabilă, pungă de copt, grătar, ustensile de aburit, cuptor cu microunde, oală de lut, oală de teflon.

Carne: carne de porc slabă, carne de vită, vițel, iepure, pui, curcan și porumbel, pește slab. Consumul de 5-10 dkg de carne pe zi este suficient.

se poate face: tocat, găluște, umplutură, prăjit într-una, felii cu conținut scăzut de grăsime prăjit, aburit, pateu, budincă, smântână.

Produse din carne: versiuni cu conținut scăzut de grăsimi, de ex. șuncă slabă, parizian dietetic, cârnați, carne de pasă pariziană, pui, mezeluri de curcan, Zala și cele în care în 100g aprox. Conținutul de grăsime este de aproximativ 10g

Poate fi consumat: pe felie și sub formă de creme și pateuri de casă. 3-5 dkg pe zi.

Grăsimi: această grăsime este prezentă și sub formă ascunsă în materiile prime slabe de origine animală, prin urmare, uleiurile vegetale ar trebui utilizate pentru gătit, de ex. floarea soarelui- semințe de dovleac, porumb, canola, soia, ulei de măsline. Dintre margarine, produsele ușoare ar trebui preferate.

Lapte și produse lactate: produse din lapte acru, chefir, iaurt, 1,5% lapte, brânzeturi degresate (chimen, usturoi, boia, óvári), brânză ușoară.

poate fi consumat: brânza de vaci și produsele lactate acide nu cauzează de obicei reclamații ca aliment independent, este bine să mâncați restul în cantități mici în același timp, de ex. puțină brânză, este și mai rasă. Este cel mai bine folosit pentru a îmbogăți mâncarea.

Ouă: albușul de ou nu provoacă plângere. Gălbenușul de ou este un nutrient valoros care poate fi folosit pentru a îmbogăți și relaxa alimentele gătite și reci. Ouăle fierte moi pot cauza cel mai mic număr de reclamații. Dacă nu o provoacă, de preferință nu săriți problema din dietă.

Produse din cereale paste, făină, gri, pesmet pot fi recomandate produse din cereale integrale pot fi recomandate, produsele de panificație nu ar trebui să fie proaspete în stare „caldă”, mai degrabă uscate, mahmureală în dietă.

Tărâță: de ex. tarate de ovaz, tarate de grau. Dacă nu provocați o plângere, 1-2 linguri pe zi au un efect bun, dar nu în același timp (în plus, este foarte important să beți multe lichide, ceea ce previne constipația)

Cartofi, orez: pot fi consumați singuri sau ca umplutură pentru caserole. Trebuie avut grijă să nu le consumați pe cele două într-o zi datorită conținutului ridicat de carbohidrați (cartofi: 20g/100g, orez 77,5g/100g)

Legume și legume: legumele proaspete fragede nu ar trebui să fie trecute sau amestecate în timpul perioadei fără reclamații, acestea ar trebui să fie fierte până când sunt moi, fără capac. Recomandat pentru: mazăre verde tânără, fasole verde, morcovi, napi (rădăcină de pătrunjel), spanac, țelină, sfeclă, dovleac, dovleac, dovlecei, dovlecei, vinete, varză de Bruxelles, conopidă, salată, roșii.

pregătire: posibilă în multe forme. Pentru supe cu conținut scăzut de grăsimi, legume (cu puțini sacadări, spumare, aburite, caserola, umplutură, salate, sosuri, garnituri.

Fructe, preparate din fructe: mere, portocale, piersici, grapefruit, lămâi (filtrate, presate), după inflamația acută și după intervenția chirurgicală (când încep mesele) nu provoacă de obicei o plângere. Fructele coapte și moi nu sunt, de asemenea, interzise (nu se recomandă mai târziu) Sub forma unui preparat de fructe din cele enumerate, preferabil fără zahăr sau cu zahăr foarte minim, îndulcitor artificial.

NUTRIENȚI RECOMANDATI PE BAZA TOLERANȚEI INDIVIDUALE

Marar, muștar, semințe de chimen, anason, roșii, ardei verzi, ceapă, usturoi, șalotă, ceapă de primăvară, praz, porumb cu lapte, țelină, ridichi, sparanghel, varză tânără, conopidă, ciuperci, lapte, ouă, unt, margarină, acru smântână, brânzeturi, cereale integrale, tărâțe câteva fructe.

Se poate observa că există suprapuneri între consumabil și grupul de tolerabilitate. Dieta pentru bolile bilei este una dintre cele mai individuale diete, există o mulțime de materii prime și alimente care provoacă plângeri la un pacient și nu la celălalt. Dacă oricare dintre materiile prime cauzează o plângere, apar cele mai mici probleme digestive la consumul de alimente, ar trebui exclusă din dietă imediat și, după câteva săptămâni, puteți încerca să o includeți din nou în dietă în cantități foarte mici pentru prima timp. Plângerile nu sunt cel mai adesea cauzate de materiile prime, ci de modul în care sunt preparate mâncarea. (de exemplu, prea multă grăsime sau ulei în alimente, unt cu însămânțare groasă, pâine cu margarină, mult zahăr, multă brânză în același timp, lapte, care este mai bogat în grăsimi, ocazional „multă sărbătoare” etc.) )

ALIMENTE NECONSUMABILE!

Următoarele alimente nu sunt recomandate niciunui pacient cu bilă: carne grasă, pește, cârnați salam, brânză de porc, slănină, pesmet, afumături, mezeluri grase, sardine, produse cu un conținut de grăsime mai mare de 20%. Țesut adipos vizibil, piele de pasăre, ulei „prăjit” folosit în mod repetat, grăsime, prăjit în ulei din abundență, alimente prăjite. 2,8% lapte, produse lactate bogate în grăsimi, iaurturi bogate în zahăr și bogate în grăsimi, creme de brânză de vaci, brânzeturi cremă, ouă fierte, omletă, cacao, ciocolată.

Aluatul gras pliat, aluatul proaspăt dospit, evită pâinea fierbinte și produsele de patiserie. Condimente picante, puternice Banane, struguri, prune, fructe uscate, nuci, migdale, semințe de mac (posibil amestecate în cantități mici în aluat de prăjitură dacă aportul zilnic de grăsime nu era încă mult), fibre grosiere, (napi „lemnoși”, ridichi, denaturarea varzei) leguminoase uscate (fasole, linte, mazăre galbenă). Băuturi alcoolice, ape minerale carbogazoase, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare cu conținut ridicat de cofeină (de exemplu, cola) băuturi energizante