Turtă dulce de secară

Oh, dar a fost și o presupunere foarte veche pentru mine, cum ar putea fi turtă dulce din făină de secară!? Am auzit de la o cunoștință că mierea din original ar fi ruginită ... na, dar nu contează, turtă dulce este un test de mâncare. Rețeta obișnuită acum am facut-o cu 60% faina usoara de secara, mai întâi ca o încercare, pentru că nu am îndrăznit să încerc încă făină de secară integrală, astfel încât să fie doar în ea. A devenit cea mai minunată pastă a mea de până acum. Asta ar conta o SECARĂ? Ei bine, se pare. Aluatul a devenit mult mai frumos, mai fin, mult mai frumos frământat de mână, se poate forma rapid, nu crapa. Ingredientele sunt în armonie între ele. Fiecare are un singur scop: să creeze paste frumoase cu miere. Un însoțitor demn de sărbători, un cadou excelent frumos împachetat sau doar un simplu chibrit pentru un ceai sau o cafea delicioase. Și nu întâmplător, este o delicatesă foarte hrănitoare, hrănitoare. 🙂

0,5 kg făină (300 g făină ușoară de secară și 200 g făină de grâu)
150 g unt
150 g zahăr pudră
125 ml miere (am folosit miere de flori mixte)
1 ou și 1 gălbenuș (adică numără 1,5 ouă așa mereu)
1,5 buc. praf de copt
1 pachet de amestec de condimente de turtă dulce (14 g)

Am amestecat făina și bicarbonatul de sodiu într-un castron. În ceașca mașinii de frământat, amestec bine untul topit, zahărul glazurat, mierea, ouăle și amestecul de condimente. Am adăugat făina în amestecul umed și apoi frământ aluatul frumos cu mașina într-un cadru mai lent. Când s-a terminat, îl scot din cupa de frământat și îl frământ pe o suprafață făinoasă și, înfășurat în folie proaspătă, îl las să se odihnească câteva zile.

Înainte de coacere, de obicei îl întind la aproximativ jumătate de centimetru și îl străpung cu orice formă. Sunt gata să coc la aproximativ 175 de grade. Prudență. NU lăsați-l acolo pentru că, la fel ca toți biscuiții, se poate înroși suficient de repede. Ca decor, am folosit jumătăți de nuci mai frumoase și migdale curățate (când sunt așezate în apă fierbinte, coaja maronă a migdalelor poate fi curățată câteva secunde) și am uns-o cu gălbenuș de ou. Din moment ce nu îl ungusem chiar înainte de coacere, ouăle au început să se usuce puțin la suprafață, rezultând un vârf frumos crăpat ca bejglins. Și frotiul a fost mai mare decât cel pătat, probabil pentru că a păstrat doar suprafața aluatului mai umedă și ar putea crește mai bine, deoarece nu a început să se usuce. Să presupunem că nu m-au deranjat aceste mici greșeli precum crăpătura pentru că îmi place oricum stil rustict, iar dacă un tort preia controlul, este perfect în astfel de cazuri. 🙂