Dietist Vásárhely: consumul de carne adevărată este sănătos

Carnea nu trebuie totuși lăsată în afara dietei, a spus Dóra Sánta, medic dietetician generalist din Târgu Mureș, în legătură cu un studiu publicat luni de Agenția Mondială a Sănătății (OMS), Agenția de Cercetare a Cancerului, care a constatat că produsele din carne procesate și, eventual, carnea roșie sunt, de asemenea, cancerigene.

"Problema ridicată în studiu este multiformă", a spus expertul, care s-a declarat oarecum surprins de rezultatele cercetării. OMS a declarat că dezvoltarea cancerului colorectal și a produselor din carne procesate precum cârnați, șuncă, cârnați, link-ul între mezeluri, conserve și sosuri pe bază de carne - consumul este clar.

Expertul a spus că este un fapt și un fapt că produsele din carne care conțin nitriți și nitrați au un efect dăunător asupra sănătății și nu contează dacă, de exemplu, carnea este fumată cu lemn sau tratată cu substanțe chimice de origine chimică. În opinia sa, deși o dietă vegetariană devine din ce în ce mai frecventă, carnea este un aliment esențial.

„Fierul este o parte foarte importantă a corpului nostru, deoarece este folosit de sânge pentru transportul oxigenului. Anemia cu deficit de fier nu numai că are ca rezultat o slăbire a sistemului imunitar, ci și inhibă funcțiile cognitive. De exemplu, femeile însărcinate și bebelușii acordă o atenție specială introducerii cantității corecte de fier în corpul lor ", a explicat expertul. El a adăugat că organismul transformă conținutul de fier al cărnii în hemoglobină, pe care o poate folosi imediat.

„Astfel, nu este un produs chimic, adică nu industria farmaceutică ne furnizează fierul, ci alimentele pe care le consumăm", a explicat el. Potrivit lui Dóra Sánta, studiul OMS acoperă, de asemenea, probleme complexe, ca considerente privind bunăstarea animalelor., de exemplu, poate fi legat de acest lucru, precum și de faptul că creșterea animalelor este mult mai scumpă decât agricultura.

Ca dietetician, medic și mamă, Dóra Sánta consideră că trebuie acordată atenție cantității de carne consumată și de unde provin aceste carne. El sfătuiește să cumpere numai de la măcelării de încredere și de la producătorii primari, deoarece aceștia din urmă cresc animale în condiții mult mai fiabile decât turmele de îngrășare. „Nu aș exclude nicidecum carnea din dietă, deoarece carnea adevărată este sănătoasă. Cel care prezintă fibrele și nu un bloc de plastic comprimat plin de potențiatori de aromă și conservanți ", a declarat el.

Rezultatele studiului, a declarat Asociația Română pentru Industria Carnei (ACR), se bazează pe cercetări lipsite de acuratețe științifică și de bun simț. Președintele asociației, Radu Timiș, a subliniat că a fost considerat revoltător faptul că datele alarmante au fost publicate atât de ușor. „Consumatorii români sunt confundați doar de aceste informații alarmante, deoarece există deja o concurență intensă și o evaziune fiscală pe piața alimentară internă", a spus el. „Asociația spune că este dăunător să consumăm produse din carne de proastă calitate, dar este nesănătos să consumăm prea multa mancare.

IMPA (organizația de analiză a pieței din principalele țări deținute de porci din UE) a organizat un conferință și un forum de conciliere la Budapesta, chiar în ziua în care a anunțat într-un raport recent al OMS că carnea marinată și procesată intră în aceeași categorie ca azbestul, arsenul, alcool și tutun.

Doamna László Menczel, secretar al Organizației interprofesionale și al Consiliului pentru produse pentru sacrificarea animalelor și a cărnii, a răspuns la conferință la un studiu publicat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) Agenția de Cercetare a Cancerului. El a considerat raportul neștiințific și de neconceput, deoarece nu putea fi susținut de examinări de sănătate. După cum a spus, de exemplu, creșterea porcilor din Ungaria s-a adaptat și la așteptările actuale, iar conținutul de grăsime al porcilor a fost redus la minimum. „Mai multe studii au arătat că carnea de porc are un conținut ridicat de proteine și practic fără colesterol”, a spus el.