Secretul unui calmar cu unt

Îți plac scoicile de mare, dar cumva nu reușesc niciodată acasă ca în tavernele de pe plajă? Ați mai încercat caracatiță, calmar și crabi, dar rezultatul final a fost ca o anvelopă feliată? Acum ascultă, pentru că dezvăluim secretul calmarului moale cu unt, care este la fel de simplu pe cât de complicat.

În primul rând, clarificăm că peștele calmar la fel de mult ca porcii arici. Acest nume s-a lipit doar de calmarul comun, care este o delicatesă foarte populară în limba maghiară, aparține tribului moluștelor, clasa cefalopodelor, inclusiv subclasa calmarilor și întărește ordinea caracatițelor cu zece brațe.

Dacă avem norocul să-l cunoaștem în direct, merită să-l urmărim, deoarece este un animal foarte interesant și distractiv. Pe lângă faptul că are ochi uriași de gulaș, are două picioare lungi și 8 tentacule mai scurte, cu care își lasă prada. În plus, poate schimba culoarea în orice culoare, chiar mai inteligentă și mai rapidă decât un cameleon.

Și în limba engleză, se numește calmar pentru că pulverizează material negru, asemănător cernelii, în caz de pericol, deci este mai ușor să prinzi o evadare, deoarece calmarul este una dintre delicatesele preferate nu numai ale oamenilor, ci și ale delfinilor, focilor. și chiar rechini.

Calmarul este, de asemenea, prădător, dar se hrănește cu crustacee minuscule, pești și caracatițe, deci este de asemenea recomandabil să pescuiești cu o momeală asemănătoare crabului, care, dacă este trasă încet în apă, putem vedea calmarul zdrăngănind cu cele 10 picioare ale capului, care ajung cu papilele gustative. Ei bine, și aici vine unul dintre secrete, calmarul va fi moale ca untul, dacă este proaspăt și nu este înghețat.

Știu, știu, în țara noastră mică nu există mare sau calmar, așa că este o sarcină puțin dificilă, dar există și câteva piețe de pește aici, unde fructele de mare se vând refrigerate și nu congelate, merită să le obținem ei aici. O altă soluție și mai plăcută este să vizitați o piață de pește în timpul vacanței pe plajă, de unde putem duce acasă calmarul prins în acea dimineață.

Dar dacă ești întreprinzător, ia-ți un pecabot, câteva momeli de calmar prezentate mai sus, apoi ieși până la capătul digului sau sări într-o barcă și poți deja să vânezi calmar. Îi place să vâneze în jurul recifurilor de corali, dar și între stâncile de lângă țărm, pentru că se poate ascunde acolo bine, astfel încât să putem prinde un cuplu de pe debarcader. Vă spun un truc, trebuie să vă scufundați momeala în cerneală și veți obține mult mai bine la asta.

Dacă reușiți să agățați unul de un cârlig, aveți grijă, deoarece nemulțumirea dvs. este indicată de ejectarea cernelii, care cu siguranță prinde totul temeinic, motiv pentru care este o culoare alimentară excelentă. Ei bine, dacă am prins cefalopodele, ne place, ne place, trebuie să-l coajăm. Capul este tăiat cu tentaculele, apoi intestinele și sepia sunt scoase cu două degete. Unora le place să prăjească și tentaculele, jur mai mult pe inele.

Puteți să vă trageți pielea slabă înainte, dar o puteți scoate și pentru fiecare inel, dar există cine o coace sau o face la grătar cu ea. Obișnuiam să-l scoatem pe cel mare, dar nu prea avem grijă de el dacă un mic rămâne pe mine.

Când cercurile noastre sunt terminate, este timpul să le coacem. Pot fi înmuiate în lapte, dar dacă calmarul este într-adevăr proaspăt, va fi complet inutil, moale fără el. Nu aveți nevoie de o haină de blană de 3 kilograme, este delicios dacă doar o acoperiți cu puțină pesmet, deci nu aveți nevoie de ou, desigur, dacă mușcați stilul tempura, puteți înfășura inelele complet.

Ei bine, rețeta este infinit de simplă, de obicei stropesc sare de mare proaspăt măcinată, piper negru și puțin chili măcinat în făină, o amestec bine și întorc inelele în ea. Apoi, acum vine ideea, trebuie să fie aruncate în ulei vegetal fierbinte, dar este important să acoperiți cercurile, deoarece trebuie să fie prăjite doar un minut, altfel vor fi ca tălpile de pantofi.

Deci, după un minut, smulgeți-i din ulei, puneți-i pe un șervețel până când sunt gata, apoi presărați-i cu pătrunjel proaspăt, tocat, puteți veni cu câteva picături de suc de lime proaspăt stors, și tu ' s-a terminat. Îmi place să servesc salată, baghete crocante și puțină baie de iaurt, calmar moale. Incearca!