Căutați o rețetă sau un ingredient

Să începem cu muesli: nu este o surpriză? Nu mulți oameni știu că un medic elvețian pe nume Dr. Bircher a inventat acest aliment pe scară largă, un amestec de cereale și fructe uscate care sunt consumate de obicei la micul dejun când sunt amestecate cu lapte, iaurt (posibil cacao).

Cu toate acestea, toată lumea știe că cea mai bună ciocolată se face acolo și poate există chiar și unii care știu că laptele nu este adăugat la ciocolata cu lapte de vacile mov.:)

Brânza lor este, de asemenea, cunoscută în mod obișnuit, în special Emmental, dar există încă multe soiuri delicioase, celebre care merită încercate: appenzeller, gruyère, tilsiti. Menționăm separat Tête de Moine datorită gustului său, dar și formei sale caracteristice. Are forma unui cilindru, este așezat pe un arbore metalic în mijlocul unei plăci de lemn și este tăiat în felii subțiri de păr înfășurându-l cu o manivelă de cuțit. Călugării din mijloc amintesc de capul chel, după cum sugerează și numele.

Și dacă este deja brânză, cea mai cunoscută brânză elvețiană (și unele regiuni franceze și italiene de dincolo de Alpi) este fondue (este prezentată și de multe ori înainte). Fonduta este acum un tip bine cunoscut de masă în care vor fi consumate gustări fixate pe o furculiță într-un lichid fierbinte. Modul original de fondue cu brânză, doar în ultimele decenii a dezvoltat alte forme de carne, legume, ciocolată etc. Se topesc brânza în vin, într-un coniac mic, și o servesc într-un cazan mic, care este încă păstrat cald pe masă. Scufundă bucăți de pâine în el cu o furculiță lungă și apoi o mănâncă. Foarte lactant!

De asemenea, puteți comanda fondue în multe locuri în restaurante, dar nu este mâncare pentru single. Consumul de fondu nu este doar o dietă, ci o formă de viață socială. De obicei, cel puțin două persoane, dar este nevoie de mai multe. Și mult timp. fonduta nu este gata într-o oală mare în bucătărie ca o supă de gulaș, dar este întotdeauna făcută proaspătă. Mâncarea în sine durează mult, trebuie să lucrați separat pentru fiecare mușcătură, timp în care există mult timp pentru a vorbi.

Zürcher geschnezeltes: așa cum sugerează și numele său, își are originea în și în jurul orașului Zurich, dar este acum cunoscut în străinătate ca un fel de mâncare tipic elvețian. Dimensiune prăjită - inițial - vițel în sos de ceapă-ciuperci-crem de vin alb. Adăugați orez, cartofi sau friptură de vită.

Și dacă suntem aici: Rösti! Este deja destul de cunoscut în Ungaria. Cartofi rasați, fără lianți suplimentari, deci nu există ouă sau făină în ea, doar amidonul de cartofi îl ține împreună. Pâinea prăjită poate fi aromată cu ceapă, slănină, ca o masă autonomă cu o salată sau ca o garnitură la o masă cu carne.

Bündnerfleisch: o încercare obligatorie! Șunca crudă se face din carne de vită, exclusiv prin sărare și uscare, deci fără alte condimente, fără fumat. Se servește tăiat în felii subțiri de păr. Este potrivit să mănânci manual, nu cu o furculiță!

În sfârșit, un dulce interesant despre care credem că nu este nimic special sau poate o specialitate maghiară: piureul de castane. Nu l-am întâlnit nicăieri altundeva în Europa de Vest, dar se vând în multe locuri din Elveția, piureul este înghețat în supermarketuri și în cofetării ca aici, piureul străpuns cu friscă. Cred că este mai bine decât noi!