Unilever cochetează cu microalge

Având în vedere tendințele în nutriția populației lumii, aceasta nu este o surpriză.

Unilever își propune să exploreze potențialul industriei alimentare pentru proteinele microalgelor cu un startup de biotehnologie din Marea Britanie numit Algenuity.

Introducerea unor surse alternative de proteine, cum ar fi microalga, este un element important în construirea unui sistem alimentar durabil.

Sursa proteinei utilizate de Algenuity este o microalge bogată în nutrienți, pe bază de plante, cu o amprentă de mediu scăzută numită Chlorella vulgaris. Pe lângă proteine, Chlorella vulgaris conține și fibre, antioxidanți, vitamine, minerale și acizi grași esențiali.

O umflătură minoră este că algele sunt, de asemenea, abundente în clorofilă, ceea ce conferă algelor un gust foarte amar și un miros neplăcut pentru mulți. Chlorella vulgaris nu a fost inclusă în dietele mai frecvente până în prezent datorită în mare parte acestor proprietăți. Din fericire, Algenuity a dezvoltat recent o tehnologie care poate elimina acum clorofila din microalge, păstrând în același timp alți nutrienți.

Manfred Aben, unul dintre șefii de cercetare și dezvoltare Unilever, a declarat că compania este foarte entuziastă de a lucra împreună pentru a dezvolta alimente bogate în nutrienți și delicioși. Potrivit lui Aben, tranziția către sisteme alimentare durabile este în prezent una dintre cele mai mari provocări din lume, la care va fi imposibil să facem față fără parteneriate și cooperare.