O zecime din greutatea unui porc viu poate fi pierdută și în timpul transportului

Pierderea în greutate în timpul transportului este comună tuturor animalelor pentru sacrificare și, deși nu este menționată foarte des, este un element surprinzător de grav. În călătorii mai lungi și în condiții extreme, vitele pot pierde până la 12% din greutatea corporală, provocând daune considerabile.

greutatea

Cererea crescândă de hrană din lume înseamnă, printre altele, că diferite animale pentru sacrificare trebuie transportate din ce în ce mai multe distanțe pentru procesare. Pentru a compensa conținutul gastric și intestinal golit, la porci se folosește o deducere de 5-10% din greutate, iar cu cât este mai mare distanța dintre locul de producție și abator, cu atât este mai adecvată calcularea acestei pierderi. Animalele pot fi, de asemenea, afectate de deshidratare (deshidratare) și de pierderea în greutate rezultată.

Un studiu din 2016 a examinat aproape 70.000 de persoane în 350 de loturi de porci în acest sens și a înregistrat până la 12% pierderea în greutate în viu, care a crescut direct proporțional cu distanța de transport. Studiul s-a bazat pe date braziliene, dar pot fi trase și concluzii universale. De exemplu, faptul că distanța de transport „sănătoasă” este în limita a 100 km este ceea ce porcii pot tolera chiar și fără o pierdere în greutate periculoasă. Cu toate acestea, peste 300 km, conținutul de carcasă al carcasei a suferit deja foarte mult din „călătorie”.

Animalele studiate în studiu au fost transportate pe distanțe de 67 până la 716 km și s-a observat o pierdere în greutate de la 0 la 13,42 kg pentru bovinele cu greutatea de 90-130 kg. Valoarea superioară înseamnă deja o pierdere în greutate de 12%.

Din cauza lipsei de apă și a mediului stresant, porcii pot pierde până la 3 kg din greutatea lor pe oră. Este o constatare generală că animalele care cântăresc mai mult (peste 110 kg) au fost mai afectate de scădere. Pierderea totală în greutate a celor aproape 70.000 de persoane examinate în studiu a fost de 196 tone, ceea ce înseamnă o pierdere a veniturilor de aproape 160.000 de dolari (40-42 milioane de forinți) pe an.