Uscarea ca metodă de conservare

decât bărbaților

Uscarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare, deși tehnologiile s-au schimbat foarte mult, dar ideea este aceeași până în prezent - cu cât un aliment conține mai puțină apă, cu atât este mai puțin perisabilă.

Scopul conservării alimentelor este de a preveni creșterea microorganismelor dăunătoare și activitatea naturală a enzimelor, protejând astfel alimentele noastre de deteriorarea prematură.

Există o serie de proceduri în vigoare pentru a se asigura că alimentele pot fi consumate în condiții de siguranță pe tot parcursul anului. Dintre acestea, uscarea funcționează pe principiul reducerii conținutului de apă din alimente, obținându-se astfel un efect conservant.

Pe vremuri, în căldura soarelui, diferite alimente erau uscate sub foc. Condimentele verzi, roșiile, fructele și ciupercile sunt încă uscate acasă de gospodine. Și cumpărăm alimente uscate în mod regulat. În plus față de fasole uscată și linte, de exemplu, stafide, condimente, dar chiar și produse din carne uscate.

Astăzi, procesele moderne fac posibilă ajustarea conținutului de apă al alimentelor la nivelul optim la o temperatură controlată.

Dacă nu ați încercat până acum să-l uscați acasă, merită roșii uscate pregătește-te să vezi cât de simplu este!

• Tăiați roșiile în articole, scoateți semințele și frunzele verzi.
• Așezați suprafața tăiată în sus pe suportul cuptorului, lăsați să picure timp de o jumătate de oră.
• Uscați cuptorul la cea mai mică setare timp de 10-12 ore.
• Poate fi depozitat într-o cutie etanșă până la 6 luni.
• Poate fi folosit pentru preparate din paste, scufundări sau salate.