Proteina de mazăre: utilizarea sa, beneficii, efecte benefice

Pulberea de proteine de mazăre a devenit favorita sportivilor obișnuiți și a oamenilor conștienți de sănătate aproape peste noapte. Succesul brusc, însă, nu este atât de surprinzător dacă aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților pozitive ale proteinei extrase din mazăre. Ce anume sunt? Și cum se poate folosi deloc pudra de proteine din mazăre? De ce se recomandă consumul? Veți primi toate răspunsurile la acest articol!

Ce este proteina de mazăre?

În zilele noastre, putem alege dintr-o mulțime de pulberi de proteine diferite: proteina din zer este în continuare cea mai populară, dar și proteinele derivate din plante devin din ce în ce mai emergente. Deși în trecut proteinele vegetale erau egale cu suplimentele de soia, astăzi, din fericire, aprovizionarea este mult mai diversă, există și pudră de proteine din orez brun, mazăre, semințe de chia sau chiar semințe de cânepă.

Proteina de mazăre se remarcă, de asemenea, printre proteinele vegetale în ceea ce privește valoarea nutrițională și digestibilitatea. Dar cum se face exact? Procesul este relativ simplu: mazărea galbenă uscată este mai întâi măcinată până la o pulbere fină și apoi amidonul și fibrele sunt îndepărtate din acesta adăugând apă, lăsând ceea ce a mai rămas sub formă de proteine, vitamine și minerale sub formă de pastă . Această pastă este în continuare uscată și măcinată pentru a forma proteine de mazăre foarte concentrate sub formă de pulbere.

Mulți oameni nici măcar nu știu, așa că merită menționat aici faptul că mazărea galbenă ca cultură nu există. Pielea mazărei verzi este decojită (chiar și cea mai subțire este dezbrăcată), uscată și mazărea devine galbenă. Forma sa emisferică se datorează faptului că, atunci când este uscat și curățat, se dezintegrează în mod natural în două părți în formă de lentilă. Ca urmare, se mai numește și o jumătate de mazăre.

Cum se utilizează proteina de mazăre?

Dacă citiți acest articol, cel mai probabil ați întâlnit praf de proteine înainte - dacă nu altfel, într-o formă de origine animală, cum ar fi pulbere de proteine din zer. Dacă da, avem vești foarte, foarte bune pentru dvs.: proteina de mazăre poate fi utilizată exact în același mod ca orice altă pulbere de proteină.!

Puteți pur și simplu să-l amestecați cu apă sau lapte vegetal, să-l puneți în orice smoothie sau chiar îl puteți folosi pentru coacere și gătit. Proteina de mazăre are un gust foarte blând (nu vă gândiți la piureul de mazăre, ci un gust ușor „pământesc”) și are o textură mai mătăsoasă, mai puțin zgârietură sau „cretoasă” decât alte proteine vegetale, de ex. de cânepă. Se amestecă extrem de ușor cu apă sau alte lichide.

THE pulbere naturală de proteine din mazăre îl puteți aroma după cum doriți, de exemplu cu miere, cacao sau scorțișoară, dar îl puteți amesteca și cu orice fruct - ideal pentru o băutură regenerantă, bogată în proteine, după un antrenament. Cu toate acestea, adevărata sa forță constă mai mult în asta pentru coacere și gătit, excelent atât pentru mâncăruri dulci, cât și sărate, rețete calde sau reci. S-ar putea să doriți să experimentați un pic cu el pentru a găsi rețetele care vă plac cel mai mult. Ca regulă generală, în orice rețetă tradițională, puteți înlocui 1/3 din făina necesară cu pudră de proteine, dar în unele cazuri puteți chiar înlocui toată făina cu proteine de mazăre fără aromă.

Desigur, există și proteine de mazăre aromate, care pot fi consumate și sub formă de shake-uri, smoothie-uri, smoothie-uri și pot fi folosite și pentru a face prăjituri.

Cele mai importante 5 beneficii ale proteinei din mazăre

1. Riscul oricărei reacții alergice la proteina din mazăre este extrem de scăzut
Consumul de zer, cazeină, ouă și chiar proteine din soia poate provoca alergii sau intoleranțe. Proteina de mazăre, pe de altă parte, nu conține gluten și, desigur, nu conține lapte, lactoză sau soia, făcându-l o alegere ideală pentru cei care sunt sensibili la acești alergeni obișnuiți.

Rețineți că produsele de la diferiți producători pot fi diferite și, în ciuda celor de mai sus, pot conține ingrediente alergenice sau aditivi. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că proteina de mazăre pe care o alegeți este 100% vegetală, fără ingrediente artificiale, alergeni și OMG-uri (ingrediente modificate genetic).

2. Proteina de mazăre este ușor de digerat
Digestibilitatea este un aspect foarte important al proteinelor, deoarece joacă un rol crucial în măsura în care este utilizat un nutrient. Digestibilitatea proteinelor din mazăre este foarte bună, conform cercetărilor, este de 98%, ceea ce înseamnă că organismul poate absorbi atât de mult din fiecare porție consumată.

Deși mazărea și alte leguminoase sunt foarte sănătoase, este un fapt bine cunoscut că consumul lor poate duce la formarea gazelor și balonarea. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre și amidon. Cu toate acestea, pulberea de proteine din mazăre suferă un proces în care se elimină cea mai mare parte a conținutului său de fibre și amidon, deci nu este nevoie să vă temeți de consecințele neplăcute. În plus, deoarece nu conține alergeni obișnuiți sau lactoză, este extrem de blând cu sistemul digestiv.

3. Proteina de mazăre este bogată în aminoacizi BCAA
aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), și anume leucina, izoleucina și valina, substanțe nutritive esențiale pentru construirea mușchilor și consolidarea forței. Aminoacizii esențiali, adică corpul uman nu este capabil să-i producă, trebuie să-i luăm din exterior. Mai mult de 35% din masa musculară este alcătuită din BCAA.

Dacă ne uităm la conținutul de BCAA, proteina din mazăre este capabilă să concureze cu proteina din zer; conținutul total de aminoacizi din proteina de mazăre este de aprox. Este 20% BCAA (aproximativ 25% pentru proteinele din zer), care este suficient pentru a stimula sinteza proteinelor, care este esențială pentru construirea mușchilor. Potrivit unui studiu științific publicat în 2015, proteina din mazăre este capabilă să crească masa musculară și performanța sportivă în aceeași măsură ca și proteina din zer.

4. Proteina de mazăre poate contribui la pierderea în greutate
Creșterea aportului de proteine este una dintre pietrele de temelie ale unei diete reușite, deoarece se poate spune că proteinele în general saturează, stimulează metabolismul și ajută la construirea mușchilor. Cu toate acestea, există și o diferență între proteine și proteine. Proteina de mazăre este una, dacă nu cea mai bună alegere pentru persoanele care fac dietă și pentru cei care doresc să slăbească.

Conform cercetărilor a consumul de proteine din mazăre activează producerea de hormoni în organism care sunt responsabili pentru plenitudine, ajutându-vă să vă controlați pofta de mâncare între mese. Într-un studiu din 2011, consumul de proteine din mazăre cu 30 de minute înainte de masă a avut un efect puternic asupra reducerii poftei de mâncare (depășind chiar și proteinele din zer!), Ducând la faptul că participanții la studiu au consumat mai puține calorii în general.

5. Proteina de mazăre este un aliment prietenos cu inima
Este un fapt dovedit că acizii grași saturați sunt dăunători sănătății inimii, deoarece pot crește nivelul de colesterol din sânge. Experții sugerează limitarea aportului de calorii de la acizi grași saturați la aproximativ 5-6% din aportul caloric zilnic. Colesterolul și acizii grași saturați se găsesc numai în alimente și proteine de origine animală.

Dacă sunteți interesat de sănătatea inimii, ar trebui să alegeți proteina din mazăre, deoarece, spre deosebire de proteinele din lapte, este natural lipsită de colesterol și acizi grași saturați. Și asta nu este tot: proteina din mazăre conține multă arginină (L-arginină), de peste trei ori mai mult pe gram decât proteina din zer. Iar arginina contribuie la funcționarea sănătoasă a sistemului cardiovascular.