Vă dorim sărbători fericite cu supă de pește Szeged!

fericite

În postarea noastră anterioară, am publicat o rețetă dietetică de Advent, chiar și în spiritul postului. Acum, să vedem cum a fost Crăciunul pentru predecesorii noștri la masa festivă setată cu supă de pește Szeged!

Obiceiuri de Crăciun, meniu de Crăciun

Ce sărbătorim de Crăciun? Probabil că toată lumea știe imediat răspunsul la întrebare: nașterea lui Isus. Știm pe 25 decembrie ca data nașterii lui Isus. Cu toate acestea, în cazul mai multor sărbători bisericești, se poate observa fenomenul că ajunul sărbătorii - privegherea ei - se ridică aproape la același nivel cu sărbătoarea însăși. Așadar, Ajunul Crăciunului, strict vorbind, nu face încă parte din vacanță, ci se caracterizează mai degrabă prin pregătirea Adventului. De aceea, sintagma „post de Crăciun” i se potrivește bine.

Cu toate acestea, nu se poate spune că obiceiul postului pe 24 decembrie este uniform. În multe locuri, s-a susținut că, în astfel de momente, ar trebui să mănânce mult și o varietate pentru a asigura abundența anului viitor. Leguminoasele (cum ar fi fasolea, linte) și macii erau adesea așezate pe masa festivă pentru a ajuta banii să se înmulțească. Merele erau un element de sprijin al frumuseții și al magiei sănătății, în timp ce mierea și dovleacul prăjit erau menite să țină departe durerile de gât. Usturoiul a păstrat sănătatea membrilor familiei, în timp ce nucile au fost folosite și pentru a prezice moartea. Se credea că un membru al familiei care rupe nucile proaste de Crăciun se va îmbolnăvi sau va muri în anul următor.

O mare importanță a fost acordată și mesei de Crăciun. În multe zone, fețele de masă de Crăciun au fost semănate primăvara pentru a extinde bogăția festivă la întreaga cultură. Dintr-un motiv similar, gazda a plasat ocazional instrumentele meșteșugului său sub masa de Crăciun. Așa au fost binecuvântați, poate așa munca de anul viitor va fi puțin mai ușoară.

Masa de Crăciun

Set de masă cu supă de pește Szeged

La fel le dorim tuturor dragilor noștri cititori în Ajunul Crăciunului și, bineînțeles, anul viitor: Sănătate, pace în familie, succes la locul de muncă, abundență generală, noroc! Cu ocazia sărbătorii, salutăm rețeta supei de pește Szeged.

Supa de pește din Szeged corespunde pe deplin dualității de Crăciun a postului și a abundenței. Nu este carne, dar nu mai este un fel de mâncare generală în zilele noastre, cu specialitatea sa se potrivește sărbătorii.

Când gătiți supă de pește, prima întrebare este dacă ar trebui să fie făcută în Tisa sau Dunăre. De asemenea, sunt de acord de-a lungul Dunării și al Tisei că baza ciorbei de pește este crapul, dar în același timp, cu cât adăugați mai mulți pești, cu atât va fi mai delicios sucul. Iubitorii de versiune Tisza (Szeged) fac mai întâi un suc de bază trecând, folosind creuzetele și plătica mai mici. Pe lângă Dunăre, de exemplu în Baja, toate ingredientele, ceapa tocată, peștele tocat și ardeiul roșu sunt de asemenea gătite în același timp, adică „pescuit”. Pastele sunt, de asemenea, incluse înainte de servire.

Dacă ne place familia cu supă de pește Szeged, să numărăm 30-40 dkg ceapă și 2,5-3 dkg ardei Szeged pentru 2 kg de pește mixt. Fiecare rețetă subliniază faptul că ardeii ar trebui să fie de bună calitate, condimentați și dulci amestecați. Iubitorii de alimente mai puternice pot condimenta și ciorba de pește cu condimente uscate sau ardei cireșe.

Vă dorim poftă bună pentru supă de pește și o întâlnire pașnică de familie pentru sărbători, multă odihnă!

Ți-a plăcut articolul? Dacă doriți să citiți săptămânal articole despre boia și subiecte picante, primiți știri despre pregătirea NOUUL piper, abonați-vă la newsletter-ul nostru. După abonare, puteți descărca Kisokos-ul nostru Spice Pepper.