Insight: vânzător de fast-food, dosar de informații profesionale

FOLDER DE INFORMAȚII PROFESIONALE VÂNZĂTOR DE ALIMENTE RAPIDE Programul Operațional de Dezvoltare a Resurselor Umane (HRDOP) Măsura 1.2 „Dezvoltarea Serviciului Public de Ocupare a Forței de Muncă” VÂNZĂTOR DE ALIMENTE RAPIDE Sarcini și activități Viteza comunicării și transportului în XX. realizarea secolului. Aceste fapte au accelerat toate categoriile sociale. Astăzi, zicala „Timpul înseamnă bani” este comună în toate Statele Unite. Serviciile care caută să satisfacă această nevoie de „viteză” caută să îndeplinească această abordare. Primele restaurante fast-food din lume s-au deschis în SUA, în locații cu trafic intens. Așa erau gările, aeroporturile, dar mai ales joncțiunile autostrăzilor. Principiul restaurantului fast-food este că oaspetele poate obține mâncăruri și băuturi delicioase într-un timp minim, de preferință în condiții confortabile. Este special în acest sens

au inventat o varietate de feluri de mâncare, dintre care cele mai cunoscute și să adăugăm cea mai populară, hamburgerul cunoscut de toți. Scopul principal al restaurantului de tip fast-food este acela de a putea servi oaspeții în orice moment al zilei, la aceeași calitate și la același standard. Mâncarea într-un restaurant de tip fast-food este acum un mod de viață special, care poate fi și un simbol al lumii noastre accelerate. Care sunt sarcinile și activitățile tipice din această profesie? Vânzătorul de fast-food pregătește mâncarea și băuturile disponibile pe o tavă într-un timp foarte scurt (1-2 minute) conform comenzii clientului. Pe baza comenzii, creați o factură și o atașați la produsele alimentare și băuturile primite de cumpărător. Se asigură că selecția din lista de oferte este întotdeauna disponibilă, astfel încât să pregătească mese simple. Este important să aveți la îndemână consumabilele necesare, de exemplu: șervețele, paie, eventual

argintărie. Asigură condiții de serviciu igienice și ordonate și colectează selectiv deșeurile generate în containere (sticlă, plastic, hârtie etc.) în conformitate cu reglementările de mediu. Înainte de deschidere, după închidere sau la o oră specificată, asigură crearea condițiilor care asigură buna funcționare a serviciului. Pe măsură ce intră în contact cu alimente și băuturi, respectarea maximă a igienei personale este o cerință de bază. 2 Un vânzător de fast-food poate lucra nu numai în restaurante de tip american, ci și în nenumărate alte unități de catering, unde responsabilitățile sale se extind, deci poate fi responsabil și pentru inventar, poate achiziționa și bunuri și poate fi necesar să compileze o comandă pentru face acest lucru. Trebuie să depozitați bunurile într-un mod specializat. Pentru mesele simple, materia primă trebuie pregătită, de exemplu: felierea, curățarea. Sarcina sa este să stabilească masa, să păstreze mesele curate, a

serviciu pentru oaspeți. De asemenea, ar trebui să puteți prepara cafea sau specialități de cafea. În departamentul de cofetărie împachetezi prăjituri, plăcinte etc. De asemenea, vânzătorul de fast-food trebuie să țină cont de cifra de afaceri zilnică și să emită o factură simplă către oaspete. Cu ce materiale și instrumente trebuie să lucrați? Vânzătorul de mâncare rapidă manipulează, servește și, dacă este necesar, stochează mâncarea și băuturile enumerate în lista de produse a restaurantului sub diferite forme (de exemplu, într-un pachet pre-pregătit sau măsurat sau distribuit singur). Aceasta înseamnă, de asemenea, umplerea diferitelor recipiente cu diferite mijloace de servire, cum ar fi distribuitoare automate sau alte dispozitive, de ex. tăvi, ustensile pentru ținerea paharelor. Utilizați produse de curățare și alte materiale igienice, după cum este necesar. Cu aproape toate ingredientele și materiile prime necesare unei mese

funcționează, de la carne la condimente, legume la prăjituri. De asemenea, folosește ustensile de gătit, electrocasnice, precum și materiale de ambalare, un aparat de facturare și un formular. Unde îți faci treaba? De obicei lucrează într-o cameră de ospitalitate, care de multe ori funcționează într-un mod standardizat în orice oraș. Caracteristicile foarte importante ale acestei camere sunt echipamentele practice, confortul și curățenia simple, precum și organizarea ușor de văzut. Restaurantele fast-food sunt întotdeauna bine iluminate și au un climat plăcut. Clientela restaurantelor fast-food reprezintă aproape toate categoriile sociale. În consecință, trebuie să vă comportați într-un mod politicos și antrenant. Muncitorii de la fast-food gătesc și coace adesea în același spațiu cu oaspeții lor. Cele 3 beneficii ale acestui fapt sunt că oaspeții pot vedea și mâncarea pregătită. În multe locuri, este autoservire

masa, apoi zona de lucru a vânzătorului de fast-food este doar partea din spatele tejghelei. În munca ta, cu cine intri în contact, cu cine ai de-a face? Restaurantele de tip fast-food au fost inventate pentru a „grăbi” oamenii, așa că majoritatea oamenilor care mănâncă într-un restaurant de tip fast-food vor să folosească serviciul rapid. Aceasta înseamnă că pot apărea tineri, vârstnici, singuri sau grupuri, astfel încât vânzătorul să poată întâlni un strat social larg. Datorită traficului, cooperarea bună și comportamentul prietenos și deschis sunt importante. Desigur, un furnizor de fast-food lucrează cu tine, deci trebuie să ai o relație bună și cu colegii tăi de muncă. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că în restaurantul de fast-food așa-numitul. multi-schimb, deci 18-24 de ore pe zi este standard, astfel încât pot apărea schimburi diferite în timpul zilei sau al nopții. Pe parcursul muncii sale, șeful restaurantului este superiorul său imediat, care supraveghează, dar supraveghează activitatea corpurilor

vă puteți întâlni și cu reprezentanți ai autorității. Cerințe Ce fel de stres fizic implică munca? Munca unui vânzător de fast-food înseamnă muncă fizică moderată. El face cea mai mare parte a muncii într-o poziție în picioare, a cărei caracteristică cea mai importantă este că trebuie să te miști mult într-o zonă relativ mică. Toate acestea, bineînțeles, ar trebui făcute rapid, rapid, cu viraje controlate, în funcție de natura locului. De aceea meseria de vânzător de fast-food necesită rezistență și condiție fizică adecvată. Stres sau intoleranță la mirosuri, de ex. mirosul de petrol precum și povara psihologică, de ex. contact continuu cu clienții. 4 Care sunt prejudiciile de mediu și dezavantajele exercitării profesiei? În condiții igienice bune, riscul de accidente este constant, de ex. mâncare caldă etc. Pe lângă bolile respiratorii și alergiile, picioarele sunt continue

sarcina este, de asemenea, un dezavantaj. Care sunt cerințele de sănătate ale acestei profesii? Este important să știm că toate ocupațiile au cerințe stricte de fitness medical. Unele dintre cele mai importante aspecte sunt evidențiate pentru informații: • vedere bună, • auz sănătos, • capacitate de vorbire bună, • utilizare sporită a brațelor, mâinilor, degetelor, • atenție sporită, • cooperare. Factorii de risc care apar în timpul exercitării profesiei: • muncă permanentă pe termen lung. Ce alte calități sunt favorabile în această profesie? Datorită muncii vânzătorului, trebuie să treziți încrederea în cumpărător. Prin urmare, comportamentul cordial, antrenant, comportamentul politicos este foarte propice pentru o astfel de activitate. Toate acestea trebuie să fie însoțite de disciplină și regularitate. Bun simț al proporției, de ex. sunt de asemenea preferate măsurarea dozei, estimarea și numărarea. Ce subiecte ar trebui să fie bune

pentru a obține rezultate pentru această profesie? Pentru un loc de muncă de vânzare a fast-food-ului, succesul în orice subiect care indică sau îmbunătățește sensul general este un avantaj. Acestea ar putea fi, de exemplu: matematica la fel ca diferite limbi. În general, 5 competențe lingvistice pot fi evaluate ca un avantaj semnificativ. Rezistența fizică se poate baza pe performanțe bune în educația fizică (sport). Ce interese sunt cele mai benefice în această profesie? Obiectul interesului vânzătorului de fast-food este practic oaspetele, adică persoana, prin urmare orice interes care ajută, de exemplu: sensibilitatea socială, interesul pentru formarea relațiilor umane, poate fi benefic. În plus, acceptă necesitatea respectării regulilor și preferă sarcinile de lucru repetitive conform instrucțiunilor. Formare profesională Scopul instruirii furnizorilor de fast-food este următorul

instruirea profesioniștilor care servesc alimente și băuturi în magazinele de catering fast-food într-un mod cult, politicos și expert. Vânzătorul de fast-food vinde alimente și băuturi, dintre care unele le prepară pe sine și cealaltă parte gata de mâncare. Precalificare Calificarea pentru vânzările de fast-food se bazează pe precalificarea școlii primare. Perioada de antrenament Durata antrenamentului este de 1 an. Proporția educației teoretice și practice în timpul formării profesionale este de 30-70 la sută. Subiecte teoretice și practice de formare profesională Abilități de management, cunoștințe de bază despre pregătirea alimentelor, cunoștințe despre alimente și băuturi, limbă străină profesională, cunoștințe despre vânzătorul de fast-food, practici despre vânzătorul de fast-food, discipline profesionale obligatorii elective: cunoștințe de informatică, comunicare, curriculum local, școala și mediul înconjurător, școala Calificarea profesională

cerința de examinare 6 Examenul profesional constă într-o parte practică și o parte orală. În examenul practic, trebuie rezolvată o sarcină de lucru care acoperă procesele de muncă și operațiunile de lucru care sunt fundamental caracteristice domeniului de lucru al calificării profesionale. Sarcina examenului practic este dezvoltată de instituția care organizează examenul profesional și este aprobată de președintele comisiei de examinare la propunerea șefului instituției care organizează examenul profesional. Sarcina selectată de comitetul de examinare ar trebui să acopere următoarele trei domenii principale: prepararea alimentelor sau băuturilor, pregătirea adecvată a mesei pentru preparatele pregătite, deservirea preparatelor pregătite, pregătirea instrumentelor necesare procesului de lucru, ambalarea produselor specifice și grupuri de produse în fața comitetului de examinare. Aici are loc și discuția profesională, care nu este o sarcină secundară, ci în legătură cu sarcina examenului, termenii tehnici

pentru a vă asigura că cursantul este pregătit. Această discuție ar trebui să acopere și cunoștințele de prevenire a muncii, a incendiilor și a accidentelor legate de sarcina examenului. Examenul oral va fi susținut de la cunoștințele referitoare la vânzările de fast-food și la subiectele de cunoștințe despre alimente și băuturi. Conținutul subiectului examenului Cunoștințe vânzări fast-food: materialul subiectului cunoștințe de management și materialul subiectului Cunoștințe vânzări fast-food. Conținutul subiectului examenului de cunoștințe despre alimente și băuturi: materialul subiectului de cunoștințe despre alimente și băuturi. În cazul unei calificări profesionale obținute din profesiile aparținând grupului profesional, se poate acorda o scutire de la studiul modulelor sau materiilor comune în termen de 5 ani de la promovarea examenului. Număr de identificare OKJ calificare: 31 7822 02 Ocupații conexe Cofetar, Chef, Chelner, Vânzător de catering, Catering. Cu calificarea profesională