Sylvia Gastro Angel

sylvia

De ce căptușit? Deoarece este umplut, și anume umplut în paste, paste cu brânză de vaci.
Vargabéles este de fapt o ediție mai bogată de strudel de brânză de vaci, dar în același timp este mult mai ușor de realizat. Dacă vă place strudelul de brânză de vaci, vă va plăcea Vargabéles! Dacă nu-ți plac stafidele, le poți lăsa deoparte, dar așa experiența este completă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 40 dkg brânză de vaci
  • 20 dkg de făină
  • 1 cutie (175 g) de smântână
  • 2 oua
  • 5-10 dkg stafide (după gust)
  • 1 pachet (150 g) foaie de strudel (6 coli)
  • 5 dkg unt
  • 1 coaja rasa de lamaie
  • 5 linguri zahăr
  • 1 vârf de sare
  • 2 pachete de zahăr vanilat

Pentru lubrifiere:

  • 0,5 dl de ulei
  • 1 ou

A servi:

Pregătire:

Fierbeți vermicele în apă ușor sărată timp de 1-2 minute, apoi strecurați și amestecați fierbinte cu untul topit și lăsați să se răcească. Așezați brânza de vaci într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați zahăr, zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă, smântână, gălbenuș de ou, stafide. Se amestecă totul bine. Bateți un vârf de albușuri cu un vârf de spumă tare, apoi amestecați ușor masa de brânză de vaci încetul cu încetul. Aluatul untos se amestecă și cu brânza de vaci, masă spumoasă. Ungeți o foaie de copt de aproximativ 32 × 22 cm cu ulei și introduceți foaia de strudel, astfel încât să acopere și partea fisei de copt. Se întinde cu ulei și apoi se pune deasupra și un strat de strudel. Aceasta este, de asemenea, untă cu ulei și a treia foaie poate merge pe ea. Se toarnă masa de brânză de vaci pe ea, apoi se netezește uniform. Acoperiți partea de sus a umpluturii cu celelalte trei foi de strudel: primele două sunt unse și cu ulei, iar a treia cu ou bătut. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți în roșu frumos timp de aproximativ 35 de minute. Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească, apoi se feliază după gust și se presară deasupra cu zahăr pudră.